封面新闻记者 欧阳宏宇

从年初的社区生鲜团购大战，到年中每日优鲜、叮咚买菜上市，再到年尾的淘菜菜、盒马鲜生、京东到家等生鲜电商巨头进一步多元化布局。即将过去的这一年，生鲜电商赛道的竞争堪称胶着。

进入2022年，当生鲜电商已纷纷转向新零售，这一领域将呈现出哪些新特征与新趋势？行业赛道的通关密码又是什么？12月29日，盒马鲜生创始人兼总裁侯毅在接受了封面新闻记者的专访，分享了生鲜电商行业发展的关键词，以及对2022年生鲜新零售赛道的展望。

封面新闻：对您而言，2021年的关键词是什么？为什么？

侯毅：对我而言，2021年的关键词是“打磨”。具体而言，就是探究和满足消费者的真实需求，耐心打磨商品，打磨经营。

中国实体零售业正面临着由消费分级引起的形态与格局的根本变化，对消费者追求美好生活的洞察是企业不断迭代创新的动力。一个比较鲜明的例子是，消费者对生鲜会喜新厌旧，再好吃的东西也不会总吃。

现在是全新的零售时代，以90后为代表的“新中产”，将是未来代表中国真正消费市场的主力军。这些“挑剔”的消费者对商品的品质、服务的追求、个性的追求会越来越强烈，这光靠烧钱和资本是买不来的。

过去的几年，生鲜零售品牌纷纷在国内重要城市开店；但是很多人不知道的是，从2019年底开始，我们偏偏暂停了对新店的拓展，并用了大概一年半时间调整商品品类，就是为了打磨出符合消费者需求的门店组合。

今天，回到零售的本质，就是开零售业需要的店，而不是原来网络均衡布局的店，这是我们这几年来的教训。我们曾认为，我们是做电商的，为了全覆盖可以在上面加载很多很多，但今天来看，我们还是应该回到实体零售业本身来开店。

封面新闻：您怎么看2022年？为什么？

侯毅：对新零售行业而言，2022年依然会充满挑战，同时我们也看到了大量机会。

开市客在上海开店时，我曾亲自去研究到底它好在什么地方，为什么无惧国内激烈的市场竞争。现在看来，开市客是进入了超级蓝海市场，它在今天的中国暂时还没有竞争对手。

我发现，其中的秘诀是把“商品品质做到极致”，每个商品都好，每个商品价格都很低。这样的话，老百姓就愿意跑那么远去排队，买一大包回来，即便吃不了也愿意买。因为，零售的本质就是想买便宜的人性。

如今，盒马也在布局会员店，通过会员店来带动整体能力的提升。虽然我们已经有了比较强的竞争力，但跟国际上同行比，在全球供应链采购能力上、精细化经营上，还是有很大的提升空间。未来，希望越来越多的中国会员店能站出来，担负起与世界最强的零售企业全面竞争，在竞争中实现自我提升的责任。