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良品上桌,成都人记忆中的年味儿回来了
2022-01-20 19:33:02 来源: 封面新闻

成都,天府之国,沃野千里。爱吃、会吃的老成都,记忆中的魂牵梦绕的年味是祭灶神时吃的灶糖、除夕夜团圆饭上的香肠腊肉花生瓜子、大年初一的那碗甜到心里的汤圆粉子醪糟……

如今,物质生活的丰富,让每一个成都人在年货选择上,更青睐品质、营养、健康,最好还能带来些许小时候的过年回忆。随着农历新年的临近,遍及全国门店2700多家、粉丝过亿的良品铺子早已备好“上桌良品”,不管是礼包中的坚果、高蛋白肉脯、米酿、小香肠,还是鸭脖、海带结、藤椒凤爪、土豆片等,都契合着中国年、传承着中国零食文化、熨帖着成都胃。

四川民俗里的年味

零食是重要的陪伴

“红萝卜,咪咪甜,看到看到要过年。”这些过年的童谣里,唱出了老成都们关于春节的雀跃和期盼。

过了冬至,成都人就开始为年货忙活,灌香肠、“秋”腊肉是准备年货中的“重头戏”。每家窗台上挂的一条条整整齐齐、泛着诱人油光的香肠,是这一年舌尖的盼头。而当在锅里煮好、切片,感受到第一口油脂在嘴巴里绽开,才是真正的过年了。

时间再往前推进,上了年纪的老成都人,幼时的记忆中,腊月二十三祭灶神是件大事。早早买上灶糖,给灶王爷准备上,期盼灶王爷在向上天汇报工作的时候嘴甜一点,“上天言好事”。祭拜后的灶糖,被孩子们分享,成了关于春节甜蜜的味道。

大年三十,万家团聚。成都人团圆饭后餐桌和茶几上的零食盘里,放的是花生、瓜子、糖果,肉食爱好者心心念念的卤菜、肉脯、水果……

大年初一,吃汤圆是成都人的仪式感。以前,成都市民过年前都要自己动手“推汤圆”。把做好的汤圆粉团掰成小块,煮入沸水,再打入鸡蛋,快熟时舀下一勺醪糟儿、白糖,就是一碗热乎的“醪糟儿粉子”。将汤圆粉团包上些红糖、豆沙、芝麻,在手心里搓成圆团放进锅里煮,白白胖胖的汤圆一入沸水就欢天喜地。大年初一一早吃上一碗,寓意着一年都团团圆圆。

春节到来后持续到大年十五的新年撞钟、烧子时香、放鞭炮、逛大庙会、游喜神方、人日游草堂、耍狮子、舞龙灯、元宵观灯,正月十六还要“游百病”,这才构成了一个欢欢喜喜、圆圆满满的成都年。

满满的“川味”

为成都吃货量身定制专属零食

成都给很多人的印象,跟悠闲分不开。出太阳的时候公园里人潮攒动,仿佛大家都不用上班;不管是大慈寺还是人民公园里鹤鸣茶社泡杯茶,喝的是惬意的成都生活;太古里的火锅一条街,是爱吃、会吃的成都人消费实力和美食品鉴力的证明……

成都人的悠闲时光中,零食是很重要的陪伴者。有调查数据统计,成都零食类的竞争品牌超过400多个。多家品牌角逐中,良品铺子用9年的时间,在成都走出一条开拓、进击、突破之路,不断满足成都人对美食的需求。

这里的突破,是良品铺子以成都吃货的需求为导向,反向寻找、定制、上新适合成都人口味的零食。与此同时,调整产品结构,四川人不爱的产品,淘汰!

早年,在成都市场卖得最好的是以芒果干、黄桃干为主的果脯系列,然后是以猪肉脯、牦牛肉、灯影牛肉丝为主的肉脯系列。但是其他品类的产品在成都的销量并不如意。改变,迫在眉睫。

加入良品铺子8年的成都青羊万达店店长回忆,“当时为了差异化定制成都专属零食,公司动员员工去找产品,看看四川有什么地方的产品好吃,然后去跟公司提建议。”全员一头扎进四川大街小巷,寻找美食的滚烫时光,开始结出欣喜的果实,店长透露,“员工推荐的一款手撕耗牛肉成功上市,并成为了公司销售爆款产品。同时,打造了麻辣/爆辣系列肉类零食,如爆辣鸭脖等产品”。

至今,良品铺子开发了超100款接近四川消费者口味的产品,最终上市了20余款新品,包括冷吃兔、巴蜀牛肉、山椒凤爪、麻辣牛肉等地方特色产品,一经上市,受到了消费者的广泛喜爱。而临近农历新年,很多成都人都欢欢喜喜挑选上十几种成都专属零食,准备过一个巴适又安逸的春节。

良品上桌就是年

用零食供给传承中国零食文化

农历新年,阖家团聚的日子,我们仍需要仪式感。这种仪式感,很多人会选择以一份零食礼盒的形式,对辛苦工作一年的自己,关爱自己的家人和朋友,说一声谢谢。不论过去一年是经历高光还是偶有起伏,当良品上桌的时候,让过去过去,新一年的美好从齿尖的快乐开始,从团圆开始,值得期待。

不久前,良品铺子推出贺岁短片《良品上桌就是年》。这则时长近3分钟的新春短片由彭昱畅温情演绎,以年味为基调,讲述中国人过年的“上桌”仪式感。故事在“他乡一个人落寞的年”和“故乡一家人热闹的年”两种场景之间切换,引发无数人共鸣。而不管在哪个场景,零食都是不可或缺的“上桌”单品,温暖陪伴。短片结尾以良品金选礼盒为连接点,串联起一个人与一家人、故乡与他乡之间的隔空团圆。

除了提供丰富、高质的零食供给,良品铺子还积极探寻和追溯年味记忆,寻味中国年里的零食文化,肩负文化传承。记忆中过年时少不了的怪味胡豆、兰花豆、多味花生、炒米、瓜子仁等,融入了良品铺子的坚果礼盒,以更高的品质,更健康的方式,让春节记忆回温。在物质匮乏的时代,几十年前春节必不可少的灶糖,在良品铺子里已经历3.0版本的更迭。比如深受小朋友欢迎的儿童棒棒糖,用天然的食材加上少量的糖醇去调味,既有甜味又不蛀牙。至于那碗甜甜的“醪糟儿”,如果做起来太麻烦,良品铺子里还有“米酿”这款产品,能缓解很多人的“乡愁”……

“良品上桌就是年”,背后是大众对高品质的追求和对美好生活的向往。时代滚滚向前,零食还将迎来4.0、甚至是5.0的时代。用心做零食,16年来用心做好每一件小事的良品铺子,还将继续与消费者站在一起,并一直身体力行用高品质的零食供给,传承中国零食文化。

关键词: 成都 味儿 良品
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