封面新闻记者 吴雨佳

炎炎夏日，冰凉的雪糕是不少人的“快乐源泉”，丝丝凉意浸入喉咙，沁入心脾。

随着川渝地区气温逐渐上升，今年的雪糕旺季提前到来。网红雪糕、文创雪糕、联名雪糕、盲盒雪糕……各式各样的雪糕争奇斗艳，不仅在颜值上争夺人们眼球，也在口味上不断突破创新，满足了Z世代消费者追求产品个性化、生活品质化的需求。

在众多雪糕的激烈battle中，以哈根达斯、和路雪、梦龙、八喜、雀巢、伊利、蒙牛为代表的传统品牌雪糕继续寻求突破创新，钟薛高等新兴品牌则以自己的新鲜玩法开始渗透下沉市场。

健康风刮进雪糕市场

国潮热带动川渝地区雪糕提前销量上涨

当下，国民健康意识空前强化，健康饮食成为主流生活理念。

今年6月，成都即将迎来大运会这一国际体育盛事的召开，成都人民的运动热情因此空前高涨。运动完后，来上一支健康美味的国潮雪糕解渴降温，让疲累的身心瞬间重启，正成为这座城市的一种时尚生活方式。

雪糕市场呼唤“健康+美味”的产品。大家希望雪糕不仅要颜值高、口味好，最重要的是低糖、低脂、低热量，不容易长胖，让想保持苗条身材的人吃起来也没有负罪感。市场上以“健康”为卖点的雪糕品牌并不少见。产业调研网发布的《2022年版中国冰淇淋行业深度调研及发展趋势分析报告》显示，中国消费水平的不断提升会带来冰淇淋市场容量的进一步扩大，市场方向也因此会走向营养化、健康化、趣味化、高端化。

八喜、可米酷均推出了无蔗糖冰淇淋，联合利华的和路雪“轻优”系列主打低脂。其中，新消费品牌钟薛高与国家奥林匹克体育中心联合推出的新品“少年”系列雪糕，其5款口味中，两款糖含量均低于5g/100g，一款脂肪含量仅为3g/100g。低糖、低脂、蛋白质高的特点，使其成功圈粉年轻消费者尤其是运动爱好者。

记者了解到，作为线上起家的消费品牌，钟薛高已入驻全国两百多个城市的近40万个终端，

较其他区域，今年西南大区线上销量率先大涨，超北京上海等大都市，钟薛高在成都市的业绩表现亮眼，该地区2022年第一季度业绩已超2021年全年业绩。

成都一季度销量已超2021年全年销量

更懂新时代消费者的新兴品牌将大有可为

“沉睡数千年，再醒惊天下！”去年，关于四川三星堆的考古发现频频登上热搜，这也让三星堆“青铜面具”文创雪糕一出道便成为了顶流。其后还引发了全国各大景区一场文创雪糕大Battle。

大家都很好奇，下一个引爆市场的顶流雪糕会是什么呢？

“春江水暖鸭先知”。雪糕市场的快速变化，最先感知的莫过于处于一线的经销商。相比去年，今年的雪糕市场有哪些不同的地方？哪些类型、哪种价位、哪些品牌的雪糕更受消费者青睐呢？

来自四川的钟薛高经销商罗先生此前从事冻品行业20年，前几年刚刚踏入冰品行业，便赶上了这个行业的红利期和爆发期。罗先生称，四川地区整体销量好于去年，因为今年天气热得比较早，所以前期动作开始得也比较早，从三月份就开始进入旺季了，截至4月15日，订货量和销售量都增长了近30%。

冰品消费的迅猛上涨，让西南地区的经销商们尝到了甜头，他们普遍对今年的雪糕市场持乐观态度。

罗先生称，现在雪糕的主力消费者越来越年轻，越来越接受中高端产品，他们大多认为雪糕不仅可以解渴消暑，更是一种甜品、一种时尚，是带有社交属性的东西，举个最简单的例子，很多人买了网红雪糕都会“让朋友圈先吃”，这就是一种圈层文化。此外，新国货雪糕品牌不断引领行业品质升级，向着更高端、更健康的品质化方向发展。国内雪糕市场根据价格一般分为三档，单价2元以下的冰淇淋属于低端产品，3元至10元算是中端，超过10元就进入高端序列。今年的中高端产品就比去年卖得更好，更少添加、品质高、配料表简单的雪糕更受市场欢迎。比如钟薛高今年的新品海盐椰椰、米酒玫玫，都是销量很好的产品，从颜值到口感，给人一种眼前一亮的感觉。平均单价在10-12块的雪糕，同比增长都达到了40%。

对于今年的雪糕市场，罗先生认为，随着炎炎夏日到来，还将迎来新一轮爆发。市场的火爆也吸引了更多的大品牌入局冰品市场，机会与挑战并存。“结合冰柜投放、单品售卖以及我所接触到的消费者反馈来看，10-15元这个价格区间的产品还是很有市场潜力。”

中国冰淇淋雪糕零售市场规模正逐年扩大，增长迅猛。立木信息咨询发布的《中国冰淇淋市场深度评估及发展趋势预测报告(2022版)》显示，中国是全球冰淇淋行业发展最具潜力的国家之一，2016年至2020年，中国冰淇淋零售市场规模从645亿元扩大至724亿元。业内人士认为，整个中国的雪糕市场已经进入百花齐放的局面，中国雪糕市场尚未触及天花板，随着消费升级二三线城市等下沉市场将进一步释放发展潜力。