碰到这届年轻人之后，属于这个时代的“酒”开始不断变着玩法。“命里有时终须有，命里无时喝点酒”，以压力为底色的丧文化在夜幕降临时，连惆怅都被放大了好几分。

区别于以往酒桌上的推杯换盏，试图以酒悦己减压的“Z世代”年轻人让“微醺夜经济”一时盛行。或在工作日的疲惫后小酌怡情，或在职场之外的周末抛弃KTV，沉迷小酒馆和剧本杀，新的饮酒文化正悄然成型，也催生着酒行业的新变革。

据天猫新品创新中心发布的《2020果酒创新趋势报告》数据显示，截至2020年尾声，国内梅酒消费同比增幅为90%，而预调鸡尾酒与果酒的增幅为50%。显而易见，味觉体验丰富、低度酒销量迅猛增长，究其原因，无疑是逐渐具有消费能力和话语权的年轻人在行使“消费”投票权。

图源《2020年轻人群酒水消费洞察报告》

果酒、黄酒、起泡酒等低度酒的产量和销量逐年提升。罗兰贝格调研显示，在当下，中国大陆30岁以下人群的酒类消费中，啤酒占52%、葡萄酒占13%、预调酒11%，果酒、起泡酒的比例也在逐步提高，酒饮行业格局日渐改变。

为什么酒行业会悄然生变，“低度酒”会热销？

首先是低度酒的口感更好。相比之下，低度酒平衡了酒味与甜味、果味，口感层次丰富，而以90后为主体的酒饮消费人群恰恰对口感有着前所未有的重视。据INNOVA消费者调研数据显示，2019年，全球七成的消费者认为口感能为食品饮料带来更有趣的体验，在这点上可谓中外无不同。

其次是女性酒饮消费群体的崛起。男性群体不再成为酒饮消费的绝对主力，更独立、更注重个人感受的女性群体在忙碌中追求一份更独特的悦己与轻松，自然在微醺的酒类中逐渐找到心之所爱。

最后是酒饮产品背后耐人寻味的象征意义。低度酒饮丰富的品类似乎天然代表了多元的选择，而以白酒为绝对主力的“酒桌文化”，杯盏中的人情世故，也成了平日里自谑社恐的年轻人群另觅他径的理由。

酒饮市场消费偏好悄然生变之后，一时间，新酒饮赛道上资本竞相入局，倒逼着酒品牌的创新。锐澳、梅见、侍魂、JOJO等品牌成绩亮眼；茅台、五粮液、泸州老窖、古井贡等老牌白酒品牌相继推出果酒，力求突围，千亿酒饮市场一时硝烟弥漫，热闹非凡。

同时，“国货崛起”的风潮也席卷了各个行业。在酒饮领域，国潮品牌与其它各类品牌也在角力之中。10月下旬，百威中国便上市了两大低度酒饮品牌，似乎在与此对抗，国货品牌也在发力抢占市场。古越龙山作为国内老牌的黄酒品牌，近日联手知名国货冰品品牌钟薛高，诞生了黄酒青梅雪糕。在这条竞争激烈的新酒饮赛道上，近几年表现亮眼的国货品牌依然可圈可点，演绎着从内容到形式上不倦的产品创新。

其实早在2019年，钟薛高与泸州老窖联名推出的“断片雪糕”一经面世便收获了广泛关注，迅速出圈。既演绎出名酒新品的趣味玩法，又凸显了国货品牌强强联手的不俗竞争力。

一片瓦片雪糕里，装的无论是52°的白酒，还是14°的天纯黄酒，不变的内核是“适应”。不管时光中的酒饮行业如何迭变，都始终需要跟随者“年轻人”这一主题消费人群而变化。

没有人永远在喝酒，但永远有人正年轻。新的酒饮文化与酒饮“旧秩序”的碰撞仍将持续，无论谁是酒饮行业的下一个阶段的领军者，我们都有理由相信，越来越好的国货品牌完全有信心，凭借自身的产品力和创新力在硝烟四起的新兴赛道上占据一席之地，跟随行业的变迁，为爱酒之人带来更多惊喜。

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