有人说：“在市场竞争中，打败你的不一定是同行，可能是跨界。”

如今，这样的戏码在咖啡界里不断上演……

前段时间，运动品牌李宁被报道正式入局咖啡。据称，其未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。

这也意味着，继中国邮政、中国石油、中国石化、万达、同仁堂等巨头企业后，群雄逐鹿的咖啡江湖又迎来一个意想不到的玩家。

大牌企业纷纷入局，咖啡市场到底有多香？

从市场角度看，中国咖啡市场在经过多年的沉淀后，有着巨大的潜在消费群体。

数据显示，2021年，其市场规模约为3817亿元，预计2025年将达10000亿元，增速高达27.2%，远超全球2%的平均水平。

从发展阶段看，中国咖啡市场经历了三次浪潮时期。

第一次是以雀巢为代表的速溶咖啡，通过“快咖啡场景”来满足日常刚需的人群。

第二次是以星巴克为代表的商业连锁咖啡，通过“慢咖啡场景”主打第三空间社交。

第三次浪潮，也是当下正经历的精品咖啡，重视门店美学和咖啡品质，做健康、自然、好喝的咖啡，例如MULTIPURE COFFEE（美而浦净水咖啡）等品牌。

多元化、潜力大、增长快，这就是咖啡市场成为许多品牌眼中“香饽饽”的原因。

需要注意的是，随着我国居民健康意识的觉醒，咖啡消费模式也发生了突破性变革——在“口感为王”OR“健康至上”的赛道中，主打健康的咖啡或将得到更多消费者青睐。

「健康赛道」成咖啡市场主流

2022年4月25日，由人民日报健康客户端、马冠生/马博士健康团联合发起的《2021咖啡健康化趋势洞察报告》正式发布。

报告对咖啡的健康价值，以及健康价值对于未来咖啡健康赛道发展的影响进行了探讨。

有越来越多研究显示，咖啡在保护人体肝脏/心血管、调节脂质代谢、抗氧化、抑制癌 症等方面有积极作用。

一杯具有健康价值的咖啡在未来将会成为更多人的新选择。

这也从侧面说明，企业如果只是注重咖啡形式，单靠不同口感的产品花样来满足大众，最终可能会被淹没在这片蓝海之中。

有人表示，多路资本介入、新旧品牌争夺，如何做才能成为咖啡江湖的胜者？

其实，消费者早就给出了答案。

2021年9月29日，MULTIPURE COFFEE全国首店在广州番禺正式开业。短短几个月便登上了番禺区大众点评好评榜、口味榜、环境榜、服务榜四大榜首，卫冕至今。

不仅如此，在首店开业后不到一年时间里，该品牌又连续在上海、佛山、湖南等地开设多家门店，其扩张速度之快，口碑评价之高，几乎震 惊了所有人。

如果你去喝过它的咖啡，你就会发现，所有门店里都会出现一句话：“一杯咖啡，99%以上是水，水好咖啡好”。

没错，这就是它风靡业界的关键。

MULTIPURE COFFEE对水极为讲究：第一，拒绝添加物质；第二，拒绝人工勾兑；第三，拒绝非自然的水（例如纯净水）。

它的所有门店都用美而浦直饮矿泉水净水器过滤后的自然好水，去碰撞、萃取世界精选的优质咖啡豆，不仅口感细腻、顺滑、有回甘，同时更健康、自然。

据了解，美而浦直饮矿泉水净水器优异的选择性过滤技术，能够高效滤除100多种污染物，滤除率最高达99.9999%，同时保留有益矿物质，净化后水质媲美天然矿泉水。

在咖啡健康化这条赛道上，我们讲的不仅仅是咖啡对人体的健康作用，而是追溯到咖啡本身，例如咖啡豆、制作用水等等。

很显然，MULTIPURE COFFEE做到了，从市场反响来看，这是一杯与众不同、风味特别、健康好喝的咖啡。

如今咖啡市场朝气蓬勃，品牌跨界层出不穷，不少企业都在思考该如何升级自身服务体系、提高咖啡品质、增强用户黏性。

其实，对于消费者来说，一杯真正健康又好喝的咖啡才是王道，这也是各大咖啡品牌当下以及来来竞争的关键。