瞄准预制菜未来市场 深圳起草预制菜“圳品”标准
2022-08-08 08:13:47 来源: 深圳商报

深圳或将推出预制菜“圳品”标准。日,深圳市市场监督管理局在答复市人大代表建议时表示,深圳正在推进预制菜标准研究制定,目前预制菜“圳品”标准已完成前期调研,进入标准起草阶段。这意味着,今后预制菜将有深圳标准。

在“宅经济”兴起背景下,预制菜成为许多家庭餐桌上的“新宠儿”。越来越多资本把眼光投向预制菜行业。德勤中国发布的《2022年预制菜市场展望》称,2021年中国预制菜市场规模约为人民5500亿元,未来5年年均增长率有望达到13%。天眼查数据显示,截至6月,中国国内现有预制菜相关企业6.6万余家。

但预制菜产业在快速发展的同时,也暴露了不少问题。今年市两会前夕,袁贵华等市人大代表通过大量走访调研发现,预制菜生产企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐。“在一些生鲜超市和外卖台中,预制菜包装破损、渗漏,标签说明不清晰的现象时有发生。”袁贵华建议建立深圳预制菜生产、销售标准,加强对预制菜生产、销售企业的监督管理。

预制菜作为一个新兴行业,其相关标准制定已经在推进中。今年6月,中国烹饪协会发布预制菜四项团体标准,其中《预制菜》团体标准规定了餐饮消费场景下的预制菜定义、原辅料要求、产品标准要求等,将预制菜分成即食/即热预制菜、即烹预制菜和预制净菜三大类。

市市场监督管理局答复称,深圳将发挥标准建设优势,推进预制菜标准研究制定。目前预制菜“圳品”标准完成前期调研,进入标准起草阶段。(首席记者 陈小慧)