即使全世界有数百万人面临饥荒或营养不良的威胁，为牲畜和鱼类生产的饲料正在占用有限的自然资源，而这些资源本可用于为人们生产更多的食物。今天(9月19日)发表在《自然-食品》上的阿尔托大学的新研究表明，调整牲畜和鱼类的饲养方式可以维持生产，同时为人们提供更多的食物。

这些相对简单的变化将大大增加全球粮食供应，为更多人提供热量。更重要的是，这样做不需要增加任何自然资源的使用或重大的饮食变化。目前，大约三分之一的谷类作物生产被用作动物饲料，大约四分之一的捕获鱼类没有被用来喂养人类。阿尔托大学全球水和食物问题副教授Matti Kummu带领一个研究小组，调查了在畜牧业和水产养殖业生产中使用作物残留物和食物副产品的潜力，以释放出人类可用的材料来喂养人类。

调查人员分析了粮食和饲料以及其副产品和残留物在全球粮食生产系统中的流动情况。然后，他们确定了改变这些流动以产生更好结果的方法。例如，可以给牲畜和养殖的鱼喂食食品系统的副产品，如甜菜或柑橘浆、鱼和牲畜的副产品，甚至是作物的残留物，而不是适合人类使用的材料。

通过这些简单的改变，高达10-26%的谷物总产量和1700万吨鱼(约占目前海产品供应的11%)可以从动物饲料转为人类使用。根据具体方案，食品供应的收益在热量方面将达到6-13%，在蛋白质含量方面将达到9-15%。这听起来可能不是很多，但这是可供大约10亿人食用的食物。

这些发现与Kummu小组早先关于减少整个供应链(从生产、运输和储存到消费者浪费)中的食物损失的工作很好地对接起来。该研究发现减少一半的食物损失和浪费将增加约12%的食物供应。结合使用副产品作为饲料，这将增加约四分之一的食物。

尽管一些变化，如用作物残渣喂养牲畜，会导致牲畜生产力下降，但研究人员已经在他们的分析中考虑到这一点。另一个挑战是，目前用于畜牧业生产和水产养殖的人类可食用食物与人们习惯的食物不同。例如，在饲料工业中使用不同品种的玉米，一些谷物的质量较差。同样，用于鱼粉生产的鱼往往是小型的、多骨的鱼，目前并不受消费者欢迎。