【本文来自《19年国庆去的北京,吃了炸酱面,心里话,如果不放辣椒和醋,原味真的难以下咽》评论区,标题为小编添加】
东来顺叫涮羊肉,以涮羊肉片我只,菜品只有包菜粉丝豆腐,那是吃完肉溜缝的。
烤鸭也就那样,沾甜面酱味道。
炸酱面嘛,自己在家肉丁炸酱才好吃,不过也就那么回事,不会天天吃。
包子是天津的好吃,北京不见长。
卤煮火烧是平民的油水,早年洋车夫补充油水和体力的。
北京的餐饮嘛,我个人总结就一个字:酱。
涮羊肉粘的小料是酱(芝麻酱、韭菜花、酱豆腐),烤鸭沾的也是酱(甜面酱),炸酱面不用说还是酱,卤煮也是放韭菜花酱豆腐,喝粥就咸菜是天源酱菜,吃馒头抹酱豆腐,等等,还有外来的黄瓜蘸酱,小葱蘸酱,水萝卜蘸酱,等等,甜面酱、黄酱、豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、二八酱等等,都是酱。
呵呵
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