【本文来自《19年国庆去的北京，吃了炸酱面，心里话，如果不放辣椒和醋，原味真的难以下咽》评论区，标题为小编添加】

东来顺叫涮羊肉，以涮羊肉片我只，菜品只有包菜粉丝豆腐，那是吃完肉溜缝的。

烤鸭也就那样，沾甜面酱味道。

炸酱面嘛，自己在家肉丁炸酱才好吃，不过也就那么回事，不会天天吃。

包子是天津的好吃，北京不见长。

卤煮火烧是平民的油水，早年洋车夫补充油水和体力的。

北京的餐饮嘛，我个人总结就一个字：酱。

涮羊肉粘的小料是酱（芝麻酱、韭菜花、酱豆腐），烤鸭沾的也是酱（甜面酱），炸酱面不用说还是酱，卤煮也是放韭菜花酱豆腐，喝粥就咸菜是天源酱菜，吃馒头抹酱豆腐，等等，还有外来的黄瓜蘸酱，小葱蘸酱，水萝卜蘸酱，等等，甜面酱、黄酱、豆瓣酱、花生酱、芝麻酱、二八酱等等，都是酱。

呵呵