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越南,没有流浪猫
2022-04-13 16:52:58 来源: 正解局

在越南,吃猫吃狗,甚至吃老鼠都不是什么稀奇事,纯属生存需求。

正解局出品

1902~1903年,越南河内发生了一场规模巨大的鼠疫。

几万人死亡。

由于疫情严重,医院根本来不及收治病人,不得不启用科举考试的文庙来做隔离医院。

这场鼠疫还蔓延到了周边的国家和地区,在印度以及我国的香港、广州都有暴发。

香港街头防疫

随后很多年,越南的鼠疫依然难以根除。

像1997年,越南境内的鼠疫就再次大暴发。

而原因也很简单:

因为,越南人吃猫。

这么说吧,如果你去越南旅游,很难看到街头有流浪猫。或许这一刻刚看到一只流浪猫,等你转一圈回来,这只可怜的猫已经被人抓住,即将被杀了吃掉。

2020年,联合国一个动物保护基金会发布了《东南亚猫狗肉交易》的调查报告,全球每年都会有大约3000万只猫狗被送上餐桌,其中超过400万只猫是被越南人吃掉的。

今天,你在越南任何一座城市的菜场里都能看到专门的猫肉售卖摊位。

越南几乎每座城市的菜场里都有售卖猫肉的摊位

这些摊位都位于菜场的肉类售卖区域,旁边就是卖鸡鸭肉的摊位,猫肉和普通肉食没啥区别。

这些摊位上除了猫,你还能看到狗、田鼠、蝙蝠,以及蝎子、蚂蚱、蟑螂这些看着就让人毛骨悚然的“黑暗料理”。

不过,最受越南人喜爱的还是猫肉。

每个摊位前都会摆着几只已经宰杀烹制过的猫肉,用来招揽顾客,摊主的身后则放着一个硕大的铁笼,里面挤着十多只瑟瑟发抖的小猫。

这里的猫肉如同我们买的烤鸭一样,可以整只购买,也可以半只购买。

越南人买猫肉如同我们买烤鸭一样,可整只也可半只

一般来说,整只猫的价格比较贵,一般能卖到100万越南盾(约合278元人民币)左右。而一名普通越南人的月工资大约为520万越南盾(约合1446元人民币)。

因此,大部分越南人会选择买一小份猫肉回去打打“牙祭”,或者只购买猫肠回去当下酒菜。

即便如此,这些猫肉摊平均每个摊位每天还是至少可以卖出10只猫。

首先,在越南的文化习俗中,猫被视为“老虎”的化身。老虎自然很难吃到,倒霉的猫就被喜欢“吃啥补啥”的越南人给盯上了,觉得是强身健体最好的滋补品。

不仅越南男人觉得猫肉可以壮阳,女人也觉得猫肉具有滋阴美颜的效果。

虽然越南国内的营养学家早就证明这是无稽之谈,可依然改变不了越南人喜欢吃猫的传统。

在吃猫的时间上,迷信的越南人也很讲究。

他们一般都会在农历初一来一顿“猫肉大餐”,他们觉得这样更容易获得猫肉带来的“奇效”,还能辟邪驱霉。

正在处理猫的越南人

这种观点实在是荒唐,因为中国人也认为猫是有灵气的,可我们要么是老老实实地供奉,要么是敬而远之不敢加害;可越南人把无辜的流浪猫都吃进肚子里,还指望人家能“辟邪”,这算怎么回事呢?

更何况,越南人宰杀猫的过程极为残忍。

为了寻求更紧致的猫肉口感,猫在被宰杀前,会被人无休止地用棍棒抽打恐吓,等猫因为极度恐惧炸开毛时立即手起刀落。

越南一家餐厅后厨关着惊恐不安的流浪猫

据说,这时的猫因为肾上腺激素高度分泌,肌肉会变得十分劲道,烹食后的口味最佳。

还有一种看似“温柔”,实质更为残忍的“溺水”宰杀办法:把猫用布套蒙住头,然后放在水缸里,慢慢浇水,一点点将满心恐惧的猫淹死,这样也会让猫肉变得劲道。

在越南餐厅,许多菜单上都赫然写着一道叫做“虎宝宝(Baby Tiger)”的菜。

没错,就是猫肉。

这些餐厅每天供应少则几十只,多则上百只的猫,才能满足食客的需求。

越南人喜欢吃猫的风靡程度,犹如中国人喜欢吃小龙虾,衍生出超过20多种烹饪猫肉的做法。

越南街头售卖的猫肉,旁边是当地人最爱的猫肠

猫肉或红烧或爆炒、煲汤,还能做成男女都爱的猫肉火锅,猫肠更是越南食客最为钟意的下酒菜。

越南人吃猫很难考证究竟是从何时开始,但历史肯定较为悠久。

众所周知,越南在整个近代史期间几乎都处于战火纷飞的状态。国家动荡不安,使得老百姓的基本温饱都成了问题,在那些飘摇不定吃糠咽菜的日子里,想活下去,只能有啥吃啥。

既然是动荡年代,普通家畜早就被吃干净了,丛林中的野物获取也很不稳定,普通老百姓找吃的十分困难,自然就把饥饿的目光投向了猫。

越南餐馆中的食客正在品尝猫肉火锅

所以,在越南,吃猫吃狗,甚至吃老鼠都不是什么稀奇事,纯属生存需求。

吃来吃去,越南境内的流浪猫数量大为减少。

有人可能会问,既然越南人如此喜欢吃猫,何必到处抓流浪猫,建一家肉猫饲养基地不行么?

说起来,越南还真没有这种猫的饲养基地。

一方面,喂养猫太耗时耗力,另一方面,猫的成长速度实在赶不上越南人吃猫的速度,不划算。

因此,很多越南人通过走私,将邻国的猫偷运到国内。

如此一来,大量活猫被成吨装在封闭的卡车里,很多猫没到目的地,就已经死于酷热、缺氧等残酷的运输环境。

可即便侥幸活下来,它们依旧难逃被宰杀的命运。

在越南,别说野猫了,甚至连宠物猫都吓得瑟瑟发抖。

因为越南人确实也喜欢养猫,可养了就是为了吃。

比如在BBC纪录片《亚洲饮食》中就曾介绍过,越南河内有位餐馆大厨家中饲养了一只宠物猫,平时也很喜爱。可他直言,等猫足够大了就会杀了当食材,然后再养只小猫……

事实上,养猫就是为了吃猫,这在越南早已见怪不怪。

吃猫,不仅让越南鼠疫不断,也带来很多其他的麻烦。

2018年,英国BBC一部反映越南人吃猫的纪录片在欧洲播放后,引起了几乎所有观众的强烈愤慨。

变态!(网友评论)

那些把猫溺在水里的照片,看得我想吐,虽然我并不是一个有多喜欢猫的人,但是看了这篇报道,我还是很心碎(网友评论)

所以,越南政府也曾下过禁令,不允许吃猫,取缔猫肉餐厅。

但问题是,禁令带来的后果,竟然是抬高猫肉的价格。

在越南胡志明市,一只成年猫已经卖到大约140万越南盾(约合389元人民币),令普通越南人望而却步。

讽刺的是,由于猫肉价格飞涨,能吃得起的,只有公职人员中的收入较高者,啤酒配猫肉更是成为越南社会一种新的“食尚”。

官员带头吃,普通老百姓也不甘示弱,变着花样地吃猫,请客时上盆猫肉已是心照不宣的“硬菜”。

越南一家猫肉餐馆的广告牌堂而皇之地竖立在户外

当然,这里面还有一个重要的原因。

越南政府要求公务员做节俭的好榜样。

但是,越南公务员的基本工资很低。

越南内政部曾经发布的数据显示,公务员的基本工资只有区域平均最低工资的40%左右。

所以,下面对吃猫禁令也阳奉阴违,收取保护费,有的越南官员甚至私下里直接做猫肉生意捞钱。

这样一来,要禁止吃猫,在越南几乎就是不可能的事情了。

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