明天(4月22日)是世界地球日，这是一个为环境保护设立的纪念日。

对于这个纪念日，很多人可能已经不陌生了，带上杯子去星巴克免费灌咖啡，已经成了很多人的地球日固定活动。

不过，因为疫情的关系，星巴克暂缓了今年的地球日活动。

▲用你想不到的容器去罐免费咖啡仿佛也成了地球日的娱乐节目

疫情改变了很多事情，也改变了我们对很多事情的看法。比如，意识到拥有充足的食物竟然是如此宝贵一项权利。

宝贵的东西，往往是脆弱的。根据联合国粮农组织的估计，2020年，近1/3的世界人口无法获得充足的食物，有9亿多人面临严重的食物不足，也就是说，每10个人中就有1个人没有粮食、甚至一整天都吃不上东西。

造成食物不足的因素有很多，气候危机是其中一个重要因素。

面对气候危机，除了“自带杯”“熄灯一小时”，普通人还能做点什么？

有的！比如，对自己日常的饮食习惯做出一些小改变。

今天，我们邀请你一起了解，如何做一名对地球健康有意义的人类。

▲来源：IPCC GLOBAL WARMING OF 1.5 ºC。2015年的《巴黎协定》正式提出了“到本世纪末将全球温升控制在2℃以内，并努力达到1.5℃”的目标。

很多人可能觉得，气候变化跟自己没关系；但其实，气候变化已经对我们的健康和生命造成威胁了。

比如，去年(2021年)中国从南到北很多城市经历的特大暴雨。

再比如，高温热浪。

老年人在高温热浪天的死亡风险比非热浪天要高10%，普通人是7%；高温热量天，孕妇孕期最后4周发生早产的风险会上升10%[10]。

数据显示，“非适宜气温”已经成为是全球十大死亡原因之一；在中国，2013年-2015年间有13.4%的死亡与“非适宜气温有关”有关[9]。

温度升高，是由大气中二氧化碳等”温室气体”的增加而导致的，而食物生产是温室气体的一大来源。

牛津大学的一项研究显示，如果不对粮食生产方式、饮食模式做出改变，那么即便其他温室气体的来源完全“堵”死，仅粮食生产系统产生的温室气体，也会使地球升温1.5℃[8]。

但，人活着就要吃饭啊，总不能为了减少排放让大家饿肚子吧？

当然不是。

“吃”是基本的生存需求，可问题是，耗费了那么多资源和心血生产出来的食物，大约有17%被白白浪费了！

这些没有被吃掉的食物，可以装满2300万辆载重40吨的卡车[4]。

如果再加上生产、流通等其他环节中因为各种原因——比如保存不当无法食用、颜值太低被丢弃——损耗的食物，那么这个比例将高达40%[5]！这就有点说不过去了。减少食物浪费，需要生产、加工、流通、零售等很多环节的改革；但个人的力量绝非微不足道！

也许不是每个人都开车，但每个人都要吃饭。每一个人、每一天的小改变，日积月累，就会产生看得见的大改变。

我们减少浪费，不仅是为了我们自己，还因为世界上有9亿多人面临食物不足的困境，粮食对他们并非唾手可得。

拥有足够的粮食，是一项宝贵的权利。从今天起，把不浪费粮食，作为你决心要做的一件事吧。

改变饮食习惯，比如适量吃肉，也是在为“保护地球投资”。

尽管中国人均肉类消费远低于美国、澳大利亚、德国等国家，但我们也不能忽视中国肥胖人数世界第一、慢病患病率持续攀升的现实。

非常多的研究都表明，吃太多红肉，会增加心血管疾病和肠癌的风险。适量吃肉，也是对健康的投资。

地中海饮食就是很好的榜样。这种饮食模式的特点是：包含大量的蔬果、豆类、全谷物，适量的海鲜和白肉，很少的红肉和加工肉。

这种国际公认的“最健康吃法”，也是一种环境友好的饮食。

美国加利福尼亚大学的研究团队发现，地中海饮食的碳排放水平和素食饮食模式相比，并没有很大差别[7]。

每个人都可能是气候变化的受害者，保护地球，没有旁观者。今天我们也邀请大家，做一个改变，以实际行动响应世界地球日的主题——“携手为保护地球投资”，地球必将回馈我们丰厚的回报。

你会和朋友讨论环境话题吗？

你曾经、已经、或者考虑

为环境改变自己的生活习惯吗？

参考资料 

[1]https://watchers.news/2021/05/19/czech-republic-extreme-snow-may-2021/

[2]Russian Arctic Temps Now Hotter Than in Mediterranean - The Moscow Times

[3]https://yle.fi/uutiset/osasto/news/finland_sees_hottest_june_on_record/12005378

[4]"UN: 17% of all food available at consumer levels is wasted"https://www.unep.org/news-and-stories/press-release/un-17-all-food-available-consumer-levels-wasted#:~:text=UN%3A%2017%25%20of%20all%20food%20available%20at%20consumer,NOTES%20TO%20EDITORS.%20...%204%20About%20WRAP.%20

[5]"Over 1 Billion Tonnes More Food Being Wasted Than Previously Estimated, Contributing 10% of All Greenhouse Gas Emissions",https://www.worldwildlife.org/press-releases/over-1-billion-tonnes-more-food-being-wasted-than-previously-estimated-contributing-10-of-all-greenhouse-gas-emissions

[6]"The State of Food Security and Nutrition in the World 2021"http://www.fao.org/state-of-food-security-nutrition

[7]https://www.ucdavis.edu/news/diet-helps-fight-climate-change

[8]Clark, Michael A et al. “Global food system emissions could preclude achieving the 1.5° and 2°C climate change targets.” Science (New York, N.Y.) vol. 370,6517 (2020): 705-708. doi:10.1126/science.aba7357

[9]Zhao, Qi et al. “Global, regional, and national burden of mortality associated with non-optimal ambient temperatures from 2000 to 2019: a three-stage modelling study.” The Lancet. Planetary health vol. 5,7 (2021): e415-e425. doi:10.1016/S2542-5196(21)00081-4

[10]打开极端天气事件的黑匣子：讲述气候危机的新范式，https://mp.weixin.qq.com/s/_27-5FvvISIhECNPm1_Vdg

[11]Watts, Nick et al. “The 2020 report of The Lancet Countdown on health and climate change: responding to converging crises.” Lancet (London, England) vol. 397,10269 (2021): 129-170. doi:10.1016/S0140-6736(20)32290-X