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【本文来自《张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜》评论区，标题为小编添加】

不靠谱的军师王刚师傅出过专门的视频讲怎么选菜刀，怎么磨菜刀，钢刀和铁刀确实有很大的区别，钢刀越硬刀口越耐磨，适合家里不会磨刀的人使用，能长时间保持锋利。铁刀偏软，比较全能，但是要时常保养，不会磨刀的话用不了多久就钝了，切肉就比较费劲。现在高铬刀都贵，但又都比较脆。日本人和德国人还出过陶瓷刀，号称永久保持锋利，但是非常脆，不能剁骨头，好几千块钱一套。

我家的陶瓷刀我都当祖宗一样供着，结果被儿子掉地砖上，崩口了。还好是人家开发新产品时送的，心不疼。

不过那玩意儿确实锋利，切肉，割断真的可以体验一下吹毛断发的感觉。