天天快报!在中国,不能拍蒜的刀就不是好刀?
2022-07-15 08:43:14 来源: guan_15662573891979


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【本文来自《张小泉菜刀拍一下蒜就断了,客服:我们的菜刀不能拍蒜》评论区,标题为小编添加】

不能拍蒜的刀就不是好刀,不要给自己找理由,拿德国的刀、日本的刀来做“挡箭牌”。德国人、日本人做菜拍蒜吗?也许他们吃蒜,但他们很可能不用刀去拍蒜。用刀拍蒜是中国的国情,作为厂家应该尽量满足用户的习惯及要求。

从技术分析来讲,菜刀的设计、制造有问题,重庆技师的话不够科学。

1、有必要用这样好的钢材做菜刀吗?真想上档次,让产品高质量,设计时用好钢材,那么制造工艺就相对细致、复杂。

2、50Cr15MoV是很好的钢材,淬火后硬度较高,最高可达HRc58~60,很硬但很脆,此时不适合当菜刀用,必须回火。

我从经验判断,这把菜刀的问题就出在淬火及回火工艺上。

A、淬火工艺不好,内应力较大,甚至内部产生微裂纹(肉眼看不出来),给刀具断裂带来隐患。

B、不同回火温度具有不同的硬度、强度、韧性组合。回火工艺掌握不好,菜刀虽然很硬但又很脆。

3、拍一下大蒜就整体断裂,肯定是质量问题。对名牌产品而言,这是很丢人的,不要再给自己找理由了,赶快做好以后的工作。

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