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【本文来自《张小泉菜刀拍一下蒜就断了，客服：我们的菜刀不能拍蒜》评论区，标题为小编添加】

不能拍蒜的刀就不是好刀，不要给自己找理由，拿德国的刀、日本的刀来做“挡箭牌”。德国人、日本人做菜拍蒜吗？也许他们吃蒜，但他们很可能不用刀去拍蒜。用刀拍蒜是中国的国情，作为厂家应该尽量满足用户的习惯及要求。

从技术分析来讲，菜刀的设计、制造有问题，重庆技师的话不够科学。

1、有必要用这样好的钢材做菜刀吗？真想上档次，让产品高质量，设计时用好钢材，那么制造工艺就相对细致、复杂。

2、50Cr15MoV是很好的钢材，淬火后硬度较高，最高可达HRc58~60，很硬但很脆，此时不适合当菜刀用，必须回火。

我从经验判断，这把菜刀的问题就出在淬火及回火工艺上。

A、淬火工艺不好，内应力较大，甚至内部产生微裂纹（肉眼看不出来），给刀具断裂带来隐患。

B、不同回火温度具有不同的硬度、强度、韧性组合。回火工艺掌握不好，菜刀虽然很硬但又很脆。

3、拍一下大蒜就整体断裂，肯定是质量问题。对名牌产品而言，这是很丢人的，不要再给自己找理由了，赶快做好以后的工作。