【本文来自《我不买四大家鱼原因》评论区,标题为小编添加】
(资料图)
四大家鱼的剌多,吃起来不方便。我认为最好吃的淡水鱼有二:
第一是埃及塘虱,其美味天下无双。这种外来品种非常好养,什么都吃。许多养殖户为了降低成本,用死猪死狗喂养埃及塘虱,搞得现在两广老百姓都不敢吃它了。这种鱼从此退出了两广水产市场,甚至被当成垃圾来处理、佛山就一次性埋掉了15000公斤埃及塘虱。今天市场流行的是本地塘虱,远不如埃及塘虱肥美好吃。埃及塘虱烹做时加点醋,味道会更好吃。在淡水鱼中,除了阳朔的啤酒鱼,就数八字胡最好吃。不过,啤酒鱼是指做法而不是鱼种。
目前两广市场见不到埃及塘虱,只在某些小饭店里还能吃到。据网上的文章讲,现在两广地区连农民都不愿意吃它,而是大量销往北方各省市。我为埃及塘虱的遭遇愤愤不平,是我们的养殖户没有好好养它,骂名反而要由它来承担!我甚至产生了这样的想法:当年的人民公社制度即使缺点再多,但也有一个显而易见的好处,在党领导的人民公社制度下,不可能发生用死猪死狗死猫喂鱼的现象。
第二是红鲳鱼,味道也很不错。虽然在我看来,其口味是不及埃及塘虱的,但也算一种世间美味了。
红鲳鱼的外形与武昌鱼非常相似,但我至今没有吃过武昌鱼,不知道这两种鱼的哪种更好吃。
“武昌城外汉江头,万古乾坤万古流,可笑孙郎鱼不食,年年血战取荆州。”这里有没有吃过武昌鱼的朋友,比较一下它和红鲳鱼哪个更好吃?
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