今日热议:我烧菜近30年,也还是品尝不出人工养殖、野生的口感区别
2022-07-15 22:34:20 来源: 白马菜农


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【本文来自《北京超市现1049元1斤“天价荔枝”,该品种曾拍卖出55万元一颗的天价》评论区,标题为小编添加】

白马菜农

钱在你手上,市场如果不是非理性的话(实话说我还没见过),贵了,你就买别的。要是都贵,那是通货膨胀,谁也没办法。

就南京为例,西红柿一度曾经卖到过7块/斤,那么我就不怎么搞什么西红柿抄鸡蛋、西红柿肉圆汤。洋葱炒鸡蛋、萝卜丝肉圆汤也行啊。

就如同昨天水产柜台老板娘跟我推荐白鳝(淡水鳗鱼),说50块/斤,黄鳝最近价格涨得厉害到45块/斤不值得。黑鱼最近跌的厉害,13块/斤,而肉涨的过分,20块/斤。各种选择,自己看

市场替代品很多,像水产。海鱼贵那就买淡水鱼、桂鱼贵那就买支鱼或是鲈鱼、白(黄)鳝贵那就买多宝鱼,实在不行就买虾,虾子也就是20块左右。

不过话说现在四大家鱼真的性价比不高,除了特色菜,如大鱼头汤、鲫鱼肚包肉,想不出买它们原因。白鱼(翘嘴鲌)、黑鱼、黄辣丁、长江支鱼、鲈鱼、鮰鱼,这些都是养殖成功品,南京目前市场水柜这些活鱼都是二十元下

跟老板笑谈,什么时候白鳝(淡水鳗鱼)价格降到鲶鱼水准,我就天天买。毕竟它们养殖都是高密度,能亩产万斤以上的鱼种,凭什么50块/斤

不过话说还真有这种傻子,我曾经看见我同学(都是一小区,幼年同校)买的野生白鳝,268元/斤,同柜台养殖58元/斤。说女婿上门,得硬菜。问她,请厨师上门还是自己家里,答复自己来。我家庭烧菜近30年,我都分辨不出人工跟野生口感区别。

顺便说下,集镇第二居所爱好之一就是滁河钓鱼,跟钓友聚餐,个人厨艺不错,基本我烧菜。红烧清蒸的白鳗野生的不少。跟养殖比,也就是肉质精到点、香点。养殖鱼制作时火候把控加荤油,足以在普通人层级分不出其差别

就是有这种什么贵,就买什么的人。像四大家鱼,我现在不怎么买,除了老婆想吃我烧的家庭特色菜,如大鱼头汤、鲫鱼肚包肉,真的想不出买它们原因。螺丝青跟黑鱼价差不大,但黑鱼片肯定口感强于这些草鱼片的

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