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【本文来自《听说过湖北的“子午鱼”吗》评论区，标题为小编添加】

江汉平原有一道美食，吃过一次后，绝对忘不了，名字忘了，其实就是臭鱼，把鱼自然发酵，臭臭的，但口感味道无敌。

只是家里面的人自己吃，在餐馆里找不上，上不了正席。

湖北有句老话，叫“臭鱼不臭味”。

过去天气闷热，很多鱼缺氧翻塘而死。这些鱼随便捡，不要钱，很多人捡回去后用薄盐腌制。自然发酵后，会有臭味，像臭咸鸭蛋，应该是蛋白质发生了变化。臭了的鱼会脱骨，用尖椒烧制很好吃，特别下饭。可惜现在太讲究很了，基本吃不到。

臭肉不能吃！