【资料图】
前天在和广西舍友讨论遇云南米线和广西螺蛳粉到底孰高孰低。虽然我自己也是土生土长的洱海人,但其实被她说的,我也觉得似乎从流传度,到各大品牌产品的销售量,再到大众喜爱程度看,好像确实广西螺狮粉更胜一筹。
那为什么云南的米线达不到广西螺狮粉的高度?是因为宣传的问题吗?
螺蛳粉
云南米线
云南过桥米线真的没达到广西螺蛳粉的高度吗?至少在我这个三十多岁的杭州人的记忆里,事实未必如此。我自己四五岁时,可能就知道云南过桥米线了,那时候我知不知道广西都两说(柳州肯定不知道),更别提螺蛳粉了。而我幼年常吃的云南过桥米线店叫陈生记,这店的历史比我年纪长,现在还活得好好的,在杭州闹市区有好几家门店。在竞争激烈的餐饮行业,一个品牌能生存三十好几年是很不容易的,今天火热的广西螺蛳粉未必能做到。
等长大后,我也知道了,云南的米线,不止过桥米线一种,但我想,能火的可能也就过桥米线一种,特色比较明显,其他米线虽然有各自的特点,但标志性还是不够。螺蛳粉能火靠的不就是它标志性的酸笋的气味吗?
目前的生活方式下,云南过桥米线和广西螺蛳粉竞争,是有一定的劣势。一碗滚烫的热汤,决定了它几乎只能堂食,外卖和做成包装速食都很困难。
但云南过桥米线它也是火过的啊,当年的受欢迎程度不见得比广西螺蛳粉低。更何况它还坚持到了今天,仍有不小的影响力。如此持久的影响力,广西螺蛳粉能否具备,还真不一定。拿广西螺蛳粉最当红的时间,去和云南过桥米线已过的巅峰比,说后者达不到前者的高度,我是不认同的。
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