【本文来自《一直没搞明白，小龙虾有什么好吃的？》评论区，标题为小编添加】

(资料图)

作者与我差不多，都喜欢实惠的。这小龙虾确实肉不多。要说小龙虾这个美食最初兴起时，价格是比较实惠的，是后来成名之后，价格才涨起来的。

要问为什么肉不多小龙虾能够流行？这是一种机缘巧合。在当时，中国人的口袋里钞票数量虽然有限，但是，吃肉是经常性的，所以，猪牛羊肉都是老食品，没有新奇性。

记得武汉街头常看到一种口号叫做：敢为人先。武汉人勇敢啊，逮着河沟里的浑身是壳，长得象丑八怪一样的虾子，洗洗干净一煮，加上作料一尝试，哦！这东西还很好吃。

其实，当时武汉人也想吃档次高的海味，可是，吃不起啊！

小龙虾这宝贝，

第一，价位正好，大家都能承担得起。

第二，湖北一大特点就是水多，武汉地区的河湖沟到处都是，小龙虾天然生长条件极好，谁想抓小龙虾是非常容易的事情。 

第三，小龙虾在当时算是一个新奇的好吃货。正符合武汉人敢为人先的精神，所以，整个武汉市全城动员起来了，大家都来吃小龙虾。因此，就成为就小龙虾的美名。

武汉地区以外的人嘛，都是被武汉的热情劲感动的，所以跟着吃起来了。等到大家发觉小龙虾没有多少肉时，已经养成了吃小龙虾的习惯了，不容易改变了。

我们会看见有的地方的树，成排成片地向着一个方向倾斜，这是为什么呢？因为这片树林每年都会被一种固定方向的风来吹它们，是风力强迫这些树木向着一个方向倾斜的。

社会上的人也是如此，常常会被某种风推动大家形成一种相同的习惯。

补充几点。

1、小龙虾是外来物种，在中国几乎没有天敌。无论当年引进的目的是什么，客观上对水稻起到了极大的破坏作用，被农民视为害虫。湖北地区吃小龙虾至少始于上世纪七十年代，开始是农民自食。改开以后，农民进城，小龙虾开始在城里贩卖，我记得八十年代中期每斤价格不到两毛，而螃蟹的价格是每斤七毛六，与猪肉一样，鸡蛋每个九分。这样一对比，小龙虾的价格优势就出来了，2元钱可买一大脚盆，简单一蒸，够全家享受一大餐，补充营养，顺便还消灭了害虫，一举多得。

2、湖北小龙虾，绕不开潜江。潜江地处江汉平原，水系发达，为小龙虾提供了良好的生长环境；加上潜江是湖北最富裕的地方之一（建国后，多年以来湖北最富裕的地方是荆门和潜江，与石油相关），所以油焖大虾在本世纪初出现在潜江，偏辣的重口味为流行奠定了基础。当年潜江油焖大虾最火的时候，每逢周末武汉人都赶往潜江大快朵颐。

3、武汉历来就有宵夜传统，所以在煨汤、烧烤之后，油焖大虾作为新一代的宵夜之王，在武汉遍地开花，慢慢形成了汉口复兴村、武昌石牌岭、汉阳腰路堤等以油焖大虾为主打产品的宵夜市场。大家想象一下，几千上万平方米的场地，几十家风味各异的小龙虾菜品同台竞技，每晚成千上万的食客鞭挞，最终在短时间内逼迫商家研发出自己的绝活，出现了以巴厘龙虾、靓靓蒸虾为代表的小龙虾餐饮业。后来旧城改造、新城建设，汉口万松园雪松路逐渐成了龙虾胜地。

4、湖北省、武汉市对小龙虾产业链的打造是功不可没的。在小龙虾养殖上，没有实行本地保护主义，在东西湖区，有不少的盱眙小龙虾养殖户。各级政府的水产部门也很给力，在小龙虾育种、养殖和共生等环节上，都给予了支持和引导。小龙虾产业，目前是天沔地区的重要产业。

回想这段历史，可以看出，湖北人当初吃小龙虾，恐怕是带有几份心酸的，不全是敢为人先；湖北人抓住了时代的机遇，在进一步丰富水产文化的同时，也为自己赢得了财富。