(资料图)
这个事件在微博和知乎上都上了热搜,自然引来很多人阴阳怪气,我在这里不情绪化的说一下:
开餐饮店基本都要有《营业执照》和《食品经营许可证》,这个是要在店里贴出来给大家看的(懂行的看一眼就知道,你没资质一举报一个准),《食品经营许可证》规定了你可以经营的范围,经营凉菜的确需要满足一定条件的,开餐饮店的要说不知道这些事情,那肯定有问题。(PS:拍黄瓜属于凉菜,需要冷食资质,冷食资质申请需要专间,街边饭店多数没这个硬件条件)
我曾经在合肥包河万达广场里的味千拉面打过工(2010年),刚开店的时候没条件没资质就一直没卖凉菜,他的凉菜很多都是中央厨房做的,到店分装就行,但黄瓜等一些东西还是要现切的,因此等到取得资质和冰吧弄好才开卖凉菜,他的凉菜是和冰饮在一个小房间做的。如果这个店还在的话,大家可以去看看煮面间旁边那个小房间就是,里面做冷菜(切黄瓜等)和冰饮、刨冰。
王良才酸菜鱼望湖城店,不知道这个是不是连锁店,如果是连锁店,他没取得资质被罚那活该。至于其他街边餐馆或者小店,就算他们知道要取得资质,他们的店面恐怕也难做到合规,他们能做到处理生熟、冷热、荤素菜品的时候刀具、案板分离,那已经算是谢天谢地了。
至于处罚吗?我打工的那年管理部门对于商场内的餐饮店检查挺频繁的,这些资质什么的都要查的,也是查到就罚;街边店应该查的不太严,既然别人举报了那要查,当然是一查一个准了,不过处罚尺度吗,那就要看你怎么看了!
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