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我曾经和一个学生聊过,这个学生现在某冷库工作,工人,他是职校厨师专业毕业的,我问他怎么没去饭店,他说没有门路,我说大小饭馆门口贴的全是招工广告怎么会没有门路。
他说:曾经去过几家饭店,有公家的也有私人的,基本上都被赶出来,因为凡是好一点的饭店,里面一个萝卜一个坑,你去就是抢人家饭碗,基本上进去了,有的还是家长托关系送礼进去的,结果人家不给你安排实际工作,待两三天你自己就走人了,差一点的饭店,不仅累还有风险,具体就不细说了。
我问他那那些占坑的人怎么进去的,他说好的饭店,进去得要过硬关系,比如他一个同学在大饭庄,因为他叔就是那里的大厨。我似有所悟,原来报纸上报道北京某便民连锁餐厅的某道菜特别正宗,该店主厨的叔叔是做这道菜闻名的老字号餐厅的主厨,原来如此,至少厨师这个职业就非常需要关系啊。
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