(资料图)
【本文来自《我一直没搞明白,鲤鱼是哪里差了?》评论区,标题为小编添加】
长健短路鲤鱼土腥味太重,除非是水质极好的水体里出来的鲤鱼,土腥味才小一点,现在市场上五花八门的鱼应有尽有,人们不爱吃鲤鱼很正常,又不是困难年代又得吃就不错了
像我这种钓鱼佬经常钓到鲤鱼,15斤的我都钓到过,一般都扔回湖里了,因为不仅自己不想吃,送人都送不出去。实在是要吃鲤鱼,也是冬天做成鱼干吃,让腊味冲淡土腥味,鲤鱼肉紧实,做成鱼干口感还不错,但冬天基本上钓不到鲤鱼
个人认为常见淡水鱼中,最好吃的是一种叫"青梢“的鱼(翘嘴白的近亲,不过长不大,南方很常见,纯野生,售价不贵处理好的大概12-15元一斤),一二两左右的,用盐腌一天,煎了吃,味道美极了,连小刺都软化了可以吃进去,这是整天把吃鱼当任务的钓鱼佬的经验之谈
要吃鲤鱼,也是冬天做成鱼干吃,让腊味冲淡土腥味,鲤鱼肉紧实,做成鱼干口感还不错-------------四季都可做鱼干的;四季都可用“水质极好的水体”养鲤鱼几天甚至一周,以利于代谢掉土腥味。
据老辈人说,淡水鱼里最好吃的是:黄蜡丁(音译)。
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黄辣丁鱼为鲿科,体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。主要分布于中国长江流域,珠江流域等南方地区。其肉质细嫩,味道鲜美,而且无肌间刺,是我国常见的食用鱼类,也是餐桌上的珍品食肴。
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