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当前速讯:正宗鲁菜,连山东都不一定走出去
2022-09-11 22:35:44 来源: 小众观察者


(资料图)

【本文来自《中餐讲正宗,其实是为了追求话语权的垄断》评论区,标题为小编添加】

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北京烤鸭表示不服

北京烤鸭脱胎于南京烤鸭,从运河北上传播的时候,在山东加入了葱丝,在华北加入了面酱,在北京改良育种出北京填鸭,又发展出闷炉卦炉不同的制作方法。改革开放i后,又加入了白糖吃饭,夹烧饼吃法。后来传播到外国,在东京的北京烤鸭,变成了烤乳猪一样的烤法,当地日本食客只吃随皮。在美国已经发现了烤鸭汉堡。

所谓正宗鲁菜,其实连山东都不一定走不去。像青岛,就没有正宗鲁菜。青岛鲁菜馆卖鱼香肉丝。反而顾客盈门。

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