(相关资料图)

【本文来自《不要以为东北只有这些菜，好像东北不会做饭似的，东北菜也有上得了台面的菜》评论区，标题为小编添加】

东北菜当然占有一席之地。80年代，中国烹饪大师还值钱的时代，沈阳鹿鸣春就走出多位烹饪大师，1983年，全国举办首届烹饪大赛，鹿鸣春的刘敬贤一举夺魁，我记得小时候看一本杂志《中国烹饪》，当时全国烹饪大赛，前十名中就有数位鹿鸣春的烹饪大师，而且是红案，白案均有。辽菜虽源于鲁菜，但已经成为中国餐饮的一个重要分菜系。还有黑龙江的龙江菜。

东北盛产粮食，山珍也多，大连海产品丰富，黑吉河鲜，湖鲜。东北地区，契丹，蒙古，满族，朝鲜族等多民族饮食文化融合，还有俄罗斯饮食的影响。清末营口对外开放，万商云集，贸易发达。之后沈阳餐饮逐渐发达，有著名的三春，六楼，七饭店等，沈阳和大连逐渐形成“奉派”饭馆。哈尔滨有十楼，一号，一处。

现在的烹饪大师实际上更值钱了，只不过很多人跟以前一样进不去高档餐厅，以前能在国营大饭店找大厨吃一顿那是身份的象征，甚至有钱都不行，解放前民国公馆菜那是达官贵族才能享受的，现在的私房菜，已经很贵了，一般人也是吃不起的，人均五百一千的多的是，上海就有一千家，真正的那种烹饪大师主厨的私房菜，人均两千是最起码，现在实际上已经很发达了，日本国宝的寿司大师，招待国奥巴马川普的那位，虽然预定要一两个月，但是也就是人均2，3000人民币而已，比起中国的私房菜真的不算什么。