本文原创于微信公众号：差评

作者：差评君

每天上班前，差评君都习惯在公司楼下的便利店买个三明治当早饭，坐在工位上舒舒服服的吃完，美滋滋地开启一天的工作。

【资料图】

今天早上，差评君刚刚选好一个，就听到旁边的对话，传来一个坚实有力的声音：

“别买，这都是科技与狠活！”

如果你问我最近啥词最热，那科技与狠活可以说当之无愧了，别说是网上，就连我不咋上网的姥姥都知道了，没事就打电话跟我说：

“外孙子，最近少去外边吃饭啊，听说那都是科技！”

其实啊，最近火起来的科技与狠活、海克斯科技等词的含义很简单，特指那些被滥用了的食品添加剂。

这个词因为几位抖音博主被人熟知，也一度引起了大家对食品安全的重视。

但奇怪的是，如今你在各大社交媒体搜索这个词，得到的大多并非科普，而是一场场关于食品添加剂的全民焦虑和恐慌。

有人来到罗森，看到三明治背后密密麻麻的配料表，感觉很害怕，这肯定是科技与狠活。

有人看到海底捞的调料包，觉得这也是海克斯科技：

还有网友一看，啊？泡面的配料表也这么丰富，这完全就是一袋科技产物，这可怎么吃？

甚至还有国外的网友，看到麦当劳的汉堡贴着配料表，好家伙，密密麻麻，这也是纯纯的科技与狠活啊！

紧接着，越来越多的网友开始对家里、商店和超市里的各种食品进行大清洗，挨个查看配料表，只要不纯，就给它们贴上科技与狠活的标签。

检举揭发科技食品的帖子也就越来越多，从汉堡包到速冻水饺，从膨化食品到牛奶酱油，基本覆盖了你日常生活中大大小小所有日常饮食。

这也导致了很多人越看越慌、越看越怕，很多网友为了避免摄入食品添加剂瞻前顾后，最后发现啥也不敢吃了。

全是科技。

科技与狠活，已经让很多人彻底魔怔。

那么，这种现状到底是怎么形成的呢？

说起科技与狠活，就不得不提到一个叫辛吉飞的抖音博主。

其实他一开始主要卖调料，会在短视频平台上更新一些小吃的做法，比如麻辣烫汤底配方，烤肉料怎么调之类的。

但显然教大家摆摊创业并没有收到很好的效果，虽然坚持发了很久，但他的观看量一直不温不火。

但后来，突然有一期视频引起了网友们的注意：揭秘自助餐合成肉。

为了复刻很多廉价自助餐的合成肉做法，他往一堆碎牛肉和鸡肉里加入了用于蛋白质重组的TG酶、大豆分离蛋白和肉类香精粉，居然把一堆碎肉做成了一整块牛排。

好家伙，原来我平时自助咔咔炫的就是这？

后来，辛吉飞就把这类的视频作为主打，关注度也越来越高。

比如他教大家做烧烤料，把香兰素、高浓缩肉味精油还有什么 8388 大力粉，放在离心机里一搅和，得到的就是烤啥啥香的顶级烧烤料。

又或者通过磷酸盐、牛肉香精油、大色素，再放点转氨酶催化剂，就可以做出弹牙的手打牛丸。

虽然粉丝们看得胆战心惊，纷纷表示再也不敢吃了，但辛吉飞做完之后还总会自己尝一尝，这也让他被网友们尊称为绝命毒师和炼金术师。

对于这些用食品添加剂增色增香制成的美食，他总会将他们称之为“科技与狠活”，这句话逐渐出圈，也吸引很多博主都参与了进来。

比如美食博主真探唐仁杰，当他在快餐店吃到预制的调理牛排，就直言这牛肉上了海克斯科技。

饭店老板刘怂也透露了很多餐饮业的秘辛。

街边的米线为啥那么香？

来点浓缩猪骨高汤，沾点3A小料，再来一勺鸡精和秘制小料。

大家平时吃的又白又浓的羊肉烩面是咋做的？

​我一勺浓缩羊膏！

随着这些视频的传播，科技与狠活、海克斯科技，更是成了人尽皆知的网络热词，唤醒网友们对食品添加剂重视的同时，也引起了争议和曲解。

当三花淡奶、芝麻精油这些最熟悉的陌生人被摆上台面，当很多人第一次翻开包装袋的背面看到配料表，网友们慌了。

“是不是只要是浓汤，就加了三花淡奶？”

“到处都是添加剂，那我还能吃什么啊？”

“现在去个超市，什么都不敢买，全是科技与狠活！”

有人在看了辛吉飞对香肠里添加剂的介绍以后，甚至看到香肠都会反胃。

米线不敢吃了，都是用香精调的；烤肉店不敢去了，全是转氨酶；可乐不敢买了，配料表里密密麻麻一堆化学制品。

甚至很多辛吉飞的粉丝开始到处冲买零食的网店和博主，只要你的食品里有添加剂，那便会留下一句科技与狠活，剩下的你自己去品。

网友们也分为了两派，一派认为辛吉飞是为老百姓说话，揭露行业黑幕，另一派则认为他是为了博取流量，制造焦虑。

面对开始不受控制的局面，即便最鼎盛时辛吉飞的抖音有800多万粉丝，他也决定注销了自己的账号。

那么问题来了，那些汤里的香精、配料表里的添加剂，究竟会不会害人？

首先，配料表的种类多，并不意味着它的危害大，比如这是有人做出的香蕉成分表。

那么，那些通过化学手段提取的物质呢？

四个字：国家标准。

现在生产的大部分食品添加剂，只要符合国标GB 2760-2014，对人体基本很难造成啥危害。

比如很常见的焦糖色，只要在对应类目里符合最大使用量就可以。

不信你看淀粉里还可以加点高锰酸钾呢。

比如人人谈之色变的三花淡奶，其实主要成分就是鲜牛奶，在奶茶里很常见，看上去很恐怖的TG酶，其实是一种活性蛋白质，早已大规模应用在肉类食品生产中。

其实，所谓的食品添加剂，其实并非现代化学工业的产物，早在古代人类就开始研发使用了，为的就是给食物增香防腐。

比如南宋年间，就有人开始用亚硝酸盐腌腊肉，用明矾做油条了。

随着现代食品工业的发展，各种五花八门的添加剂也越来越多，已经成了我们日常生活中不可或缺的一部分。

所以说，辛吉飞、老唐、刘怂们真正想抵制的，是那些借助科技手段以此充好和虚假宣传，欺骗消费者，或是那些无视国家标准，违规使用添加剂的商家。

明明是碎肉的成本，却用TG酶做成好肉来卖，明明是用三花淡奶调出来的科技汤，却假装是猪骨熬了八小时的浓汤。

不过话又说回来，虽然草木皆兵，影响了食欲大可不必，但如果能吃随时吃到猪骨熬制、自制的米线，谁又想吃加了科技的米线呢？

然而，在这个炒菜都快被预制菜全包围的时代，成本、市场和资本，已经替你做出了选择。

也许在未来，我们会像赛博朋克里一样，作为普通人，你最常吃到的将会是精心制作的罐头，安全、营养，新鲜食材和手工制作，也许会成为奢侈品一般的存在。

图片资料来源：

小红书

GB 2760-2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》

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