“煮鸡蛋用冷水煮比较好。因为如果鸡蛋是热水下锅的话，会让鸡蛋突然受到高温的蒸煮，使鸡蛋出现破壳的现象，内部的蛋白和蛋黄就会从鸡蛋内流出，水煮鸡蛋的口感和品相就会很差。鸡蛋冷水下锅的话，会随着水温的上升慢慢被煮熟，蛋壳也就不容易出现破裂，口感相对来说也会比较鲜嫩。”

“煮鸡蛋时，应该先用大火再用小火，首先用大火将煮鸡蛋的水烧开，加速水的沸腾，水开后改用小火，保持水温不会降低。既能节约能量，也不会使鸡蛋煮的时间过久，这是煮鸡蛋的正确方法。”