一、成分不同：工业用盐中含有亚硝酸钠;食用盐含有较纯净的氯化钠。

二、性质不同：工业用盐中水溶液呈碱性;食用盐水溶液呈中性。

三、外观不同：工业用盐不含碘，色泽灰暗;食用盐含碘，质白。

四、作用不同：工业盐是化学工业最基本原料之一;食用盐是烹饪中最常用的调味料之一。

“工业盐，是化学工业的最基本原料之一，主要成分有氯化钠、亚硝酸钠等，被称为“化学工业之母”。基本化学工业主要产品中的盐酸、烧碱、纯碱、氯化铵、氯气等主要是用工业盐为原料生产的。”