需要。冰皮月饼确实一定要冷藏,因为冰皮月饼外面的冰皮是很容易融化变质的,如果常温存放的话很容易融化,虽然不会马上变质,但是口感也会大打折扣,所以一定要放冰箱冷藏。

另外,吃不完的月饼建议要放在冷冻室里面存放保存,最好要尽快食用。

1.

原料: 冰皮: 糯米粉45克、粘米粉35克、小麦淀粉20克、细砂糖50克、椰浆100克、牛奶90克、无味植物油20克、抹茶粉1小勺、可可粉1小勺、吉士粉2小勺。

2.

馅料: 莲蓉馅300克。 糕粉: 炒熟的糯米粉适量。