“四川花椒主要盛产于汉源、西昌、冕宁县、金阳县、盐源县等地区,其中以汉源县清溪、富林两乡的花椒质量最佳,这里的产品有“清溪花椒”(又称“贡椒”)和富林椒,色泽艳丽,肉厚,油重,麻香浓郁。产于四川汶川,金川、平武等地区的花椒,被称为大红袍花椒。”

最麻的花椒当属四川汉源的贡椒，麻度至少要高于其它品种的花椒2度。

正路花椒又名“南路花椒”，盛产于汉源、西昌、冤宁等县。汉源县的清溪镇， 有“花椒之乡”的称誉，这里的产品取名“清溪花椒”(又称“贡椒”)、清溪花椒椒，颗粒饱满，色艳肉厚，油重质佳，麻香味浓。

花椒是烹调中的重要调味品，主要用于烹煮肉类，也常作为炒椒盐花生、椒盐豆，制 中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。花椒是好东西呀!川人有“寓医于食”的传统，把中国传统医药知识与饮食烹调相结合，药借食力，食助药威。花椒就是一味好药，富含多种维生素及微量元素，具有顺风理气、止痛去寒的药效，能开胃、健脾、理气、止泻、驱除蛔虫、治风湿、关节炎、呕吐、腹泻、感冒、牙痛，对多种细菌有明显抑制作用，能局部麻醉止痛，抗衰老。