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记者快评:外卖平台应该用长期主义来看待自身价值
2022-03-01 20:00:18 来源: 封面新闻

封面新闻记者 孟梅

近日,有关部门印发《关于促进服务业领域困难行业恢复发展的若干政策》,提出43项纾困措施,旨在支持市场主体渡过难关、稳定市场预期。其中提到的“引导外卖等互联网平台企业进一步下调餐饮业商户服务费标准”,引起了市场强烈关注。

很快,美团给予了回应——“从今年3月到12月,对疫情中高风险地区经营困难的中小商户,美团外卖实行技术服务费(佣金)减半优惠,且减半后每单1元封顶;对其他完成费率透明化的困难商户,会结合经营情况、困难程度进行评估,实行技术服务费5%封顶,预计超百万商户受益;对以外卖经营为主、特别困难的商户,还将进行定点帮扶……”

民以食为天。无论是发改委出台政策扶持中小餐饮企业,还是美团第一时间拿出降低佣金的举措。其实都说明了同一件事:餐饮生意越来越难做,成本结构失衡问题越来越凸显。想帮助后疫情时代的餐饮行业,以及更多中小商家活下去,如何降低经营成本是其关键。

众所周知,房租、原材料、人力三项硬成本,向来被称作线下餐饮经营的“三座大山”,而外卖佣金近年来也备受争议。去年5月,美团、饿了么进行外卖费率透明化改革,将原本按订单金额固定比例抽取的佣金,分为技术服务费与履约服务费两部分,跨出平台调整与商家利益协同的重要一步。

外卖平台是我国平台经济的典型代表,也是连接亿万消费者、千万商户、百万外卖小哥的复杂商业系统。依托数字技术,外卖平台可以协调日均几千万单交易。此次纾困措施包含引导外卖平台下调服务费等,本身就是认可外卖平台重要作用的体现。

新冠疫情冲击下,更多中小餐饮商家上线外卖平台,迈出数字化重要一步。但鉴于外卖平台的特殊性,无法像电商行业那样将配送成本区隔开来,在费率透明化前,商户只能看到一个总数字,这是佣金争议根源。“作为商家,不怕付出佣金,怕的是规则、费率不透明。”这是很多餐饮商户在接受记者采访中说的最多的一句话,在以前,外卖商户收费模式较粗放,不同距离、不同时段订单按照固定比例收费,无法清晰了解各部分资费在佣金中的占比。但随着后来费率的逐渐透明化,大多数商户对费率有了新的认知和理解。

其实,在外卖产业链中,平台、商家、骑手、消费者是一个唇齿相依的命运共同体,外卖平台属于典型的多边市场,意味着平台运营企业要在商户、消费者和外卖骑手之间取得平衡。任何一方的利益长期受损,平台整体可能就会坍塌,这是各方都不希望看到的。如果佣金降到零,要么平台亏损越来越大难以生存,要么与骑手、消费者分摊成本压力,甚至用其他收费模式转移成本。平台、商家、骑手、消费者都会受损。

因此,“遵循市场规律,适应平台经济发展规律”,是支持平台经济发展的基本原则。餐饮行业线上化、数字化趋势浪潮不可阻挡,外卖对绝大部分商家来说都是至关重要破局手段。应该说,平台商户服务收费标准,既受市场经济规律的制约,也受不同平台竞争压力等多方面因素制约。就像中国人民大学的王鹏教授所言,单纯的降低佣金不是平台最终的解决方案,平台企业需要继续苦练内功,提升运营效率,降低运营成本,以更好地降低商户服务费成本。

外卖平台应该用长期主义去看待自身的价值:一是要求平台交易规则透明,责权分配清晰。二是平台如何帮助更多餐饮商家降本增效,创造更多的价值。外卖平台、商家如何合力共赢,也将是市场长期性的探索课题。

在几乎所有的实体经济中,我们总能看到与数字化相关的行业往往受到的冲击更小,而恢复反弹也更快。无论是发改委出台政策引导外卖扶持中小餐饮企业,还是美团外卖第一时间拿出一系列举措,都说明了同一件事:外卖新形态带来的数字化价值正受到越来越多的关注。我们相信,疫情给餐饮行业线下扩张按下了“暂停键”,但也为积极拥抱数字化转型的餐饮企业按下了“加速键”,而最终将为整个餐饮生态带来更好更健康的长远发展。

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