2021年,广东四大名鸡之一的清远鸡,在销售商交出了让人惊艳的答卷。在2021年出栏10804.2万只,又一次保持“破亿”记录!这已经是清远鸡连续数年保持的破亿数据了,而且在2021年,又一次实现养殖和销售的快速增长。

清远鸡不但在内地受到越来越多消费者的追捧,在香港这个保留浓厚粤式饮食文化的地区,清远走地鸡也越来越受广大食客青睐。据清远市本土龙头清远鸡养殖企业、广东天农食品集团股份有限公司供港基地的数据显示,2021年,该基地供应香港鲜鸡达数百亿吨,与2020年同比增长近150%,成为港人喜欢的清远鸡品牌。

销量增长,价格不变

清远鸡在清远市的出栏量“破亿”不是新鲜事,而且出栏量、鸡肉销售额每年都有显著增长。清远市更是制定了《清远鸡产业发展行动计划》。力争到2025年,全市清远鸡存栏6000万只,年出栏清远鸡2亿只,产值120亿元。按照近年的增长趋势,这个目标的实现指日可待。

尽管销量节节攀升,但清远鸡的价格却十分稳定。就算受疫情影响的2020年,以及受猪肉价格上涨的影响,全年人均鸡消费量较正常年份大幅上涨了20%,清远鸡依然把价格“压”下来,未有大幅度涨价,一直保持价格和供应双稳定的状态。

国家统计局清远调查队的抽样调查数据显示,2018年至2021年,清远市场上的白条鸡价格浮动不高于5%,价格保持稳定态势,没有因为其他家禽供给情况而波动。“尤其是2020年,在猪肉价格涨幅较大的前提下,鸡鸭等替代品家禽的消费量几乎翻番,但鸡肉的价格还是比较平稳。”国家统计局清远调查队相关负责人表示。

清远鸡如何做到增量不加价?

面对日益增长的市场需求,清远鸡又是如何做到稳定供给,价格不变的?这得益于早期清远市政府及相关养殖企业早早布局的清远鸡养殖产业化,使清远鸡走上一体化的高速发展之路。

早在上个世纪,清远市政府就对振兴清远鸡养殖十分重视,当时邀请了相关业内人士与政府合作,共同繁育清远鸡,走上市场化道路。有养殖业学术背景的张正芬博士抓住机会,创立了天农集团,专门从事清远走地鸡养殖。

天农从创办之初,就着眼于用工业化思维改革清远鸡养殖流程,张博士首先邀请广东省内权威专家优化清远鸡的育种,大大提升原种鸡的生产性能,这个育种中心现已成为国家级保种场,是官方认可的清远鸡繁育基地。解决育种问题后,天农又建立起自营的标准化养殖场,创办六优标准化生态农场,做到规范、卫生、安全、原生态兼备的高质量养殖,并发展出“公司+家庭农场”的模式,扩大产能。为了提升养殖水平,天农还积极打通产业链,自建饲料加工厂,“量身定制”清远鸡专属的营养饲料,让鸡肉的品质得到提升。有了这套组合拳,天农的“走地散养+工业化养殖”的方式才能得到大规模复制,大大提升产能又降低成本的同时,保证出品品质。

正因为像天农这样深耕清远鸡养殖的企业和政府共同努力,清远鸡养殖早早完成了农户散养、小农作业到工业化生产的转型。现在,清远鸡不但养殖有工业化标准,连品种、出栏标准、口味都有严格的行业规范,如天农集团旗下的凤中皇清远鸡,必须符合“养殖超过130天、均重3.1斤,皮色金黄、毛孔细小、肉质有嚼劲、皮爽、肌纤维细腻”的严格标准,才能上市售卖。

天农集团与清远市政府的工业化养殖成就不仅于此,还为行业树立了多项样板,为清远鸡养殖树立行业标准。天农集团不但建立了清远鸡的国家级育种中心,还获得农业厅授予的国家级清远麻鸡保种场、国家肉鸡核心保种场称号。除此以外,天农集团还和当地政府探索出一条新型的养殖扶贫之路,为当地贫困户提供了上万个工作机会,对当地经济发展作出贡献。

清远鸡的市场化之路,既是政府对生态农业发展的探索,也有企业在发展过程中的助推,才有了清远鸡成为广东四大土鸡之首的美名。从天农食品集团和清远市政府合作的故事里,不难看出,清远鸡销售“破亿”背后,是农业产业工业化的杰出成果。

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