让水墨虾“游”出画纸是什么样一种体验？近日新华社转发的一段视频引起了网友们的关注，视频中UP用糖作为原料，打造了一对水墨虾，引得了网友们的一致好评，“好厉害啊，栩栩如生”、“高手在民间”、“不点赞都对不起他的手艺”。视频中这位UP主名叫崔久祥，今年32岁，从事糖艺工作已有七年，最近一段时间他将国风融入作品，做出了许多好看又好吃的糖。扬子晚报/紫牛新闻联系上了这位90后，听他讲述自己与糖的故事。

高温淬炼，水墨虾惊艳网友

(相关资料图)

崔久祥做的水墨虾，颜色较深部分如墨一般有质感，较浅部分晶莹剔透，由深至浅处过渡得十分自然，虾的造型也富有张力，即使静态摆放也栩栩如生，乍一看之下，仿佛从水墨画中“游”出来一般。这件作品被新华社转发并称赞，“细节满满、惟妙惟肖”，此外还有超过十万网友为这件作品点赞。崔久祥告诉记者，这件作品的整个制作用时在二十个小时左右。崔久祥从事糖艺工作已经有七年之久，对拉糖塑性工艺早已轻车熟路，“对我而言，主要的难点是在创新上，需要耗费不少心血。”

从选题到打草稿、再到熬糖造型，每一个细节都马虎不得。“我选用的这种糖，要熬制到160摄氏度以上，经过冷却后再重新加温到50摄氏度左右，然后制作，整个制作过程一直承受高温，然后一点一点去拉糖塑形。”崔久祥坦言，糖艺师是一个小众行业，应用场景没有厨师那么广泛，“从业这么久，我身边很多人都陆陆续续的离开了。”崔久祥还能坚持在这个行业，是因为这是他的“真爱”，“我上学时候就喜欢琉璃工艺品，后来发现糖也可以做成晶莹剔透的这种感觉。能将我心中所想的事情用糖去表达，我觉得这是一件很有意义的事情。”

崔久祥向记者介绍，自己的糖艺作品都是可以食用的。有些作品为了延长保质期加了些材料，就不能吃了，“目前高温、受潮这些问题都可以解决，我保存时间最长的一件作品已经两年了，现在还像刚做出来时一样闪亮。”

让更多人感受国风之美

在发布到网上的众多糖艺作品中，崔久祥最满意的是“翡翠鸳鸯”，这件作品整体还是以水墨配色为主，不同之处则是右边那支鸳鸯被点缀于红色。这是崔久祥第一次将国画雅致的色彩、翡翠的质感，同时融入一个作品里。“我想表达的是中国独有的浪漫”。在崔久祥看来，与西式糖艺相比，中国的糖艺多了一份美好的寓意。他在自己账号的个性签名中写道，“做有生命的糖，让世界看见。”

从今年2月在短视频平台发布第一个作品以来，崔久祥已经积累了约3万名粉丝，他的最新视频是一支涅槃重生的凤凰，在视频下方有网友留言，“哥，你就3万粉丝，总给我们看300万粉丝级UP主的节目。”崔久祥说，自己刚来到B站时是有些担忧的，因为听说这里云集了非常多的手艺大咖，就害怕自己段位不够，没想到自己的视频很快就上了热搜，粉丝们也给了相当多的鼓励，“这些都是我坚持下去的动力。”

谈到自己的下一件作品，崔久祥表示肯定还是以国风形式，“未来我可能会把水墨糖艺做成一个系列，让更多人感受到国风之美。”

扬子晚报/紫牛新闻记者 姜天圣

校对 李海慧