1、互联网上近年来流行所谓鸡蛋减肥，就是连续两星期吃白煮蛋、葡萄柚和少量青菜的减肥食谱。

2、一天吃5 9个鸡蛋，分3次吃。

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3、据说，由于这个方法能使体重快速下降，因而备受很多人瞩目。

4、也有媒体曾报道，有科学家发现，那些以荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋作为早餐的人和其他人相比能够多减去约2／3的体重。

5、那么，到底鸡蛋是否是减肥佳品？鸡蛋减肥的奥秘又在哪里？记者连线中国协和医科大学医学生物化学硕士、中国食品科学技术学会运动营养食品分会特聘专家、北京康比特运动营养研究所高级运动营养师周瑾。

6、 　　鸡蛋是女性养颜佳品 　　不知从何时起，很多年轻人开始对鸡蛋避而远之。

7、但事实上鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量、种类、组成方面最优质的。

8、鸡蛋蛋白质在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用。

9、鸡蛋黄中含有一定量的磷脂，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用。

10、鸡蛋黄中还含有丰富的维生素 A、维生素 B2。

11、这些维生素是营养皮肤必不可少的物质。

12、鸡蛋中还含有较丰富的铁。

13、铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。

14、人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。

15、如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。

16、鸡蛋减肥奥秘在蛋白质 　　周瑾指出，很多减肥的女性，为了减少热量的摄入，长期以来只以水果、蔬菜、少量主食为生，基本不吃动物性食物。

17、但这恰恰就减少了减肥必不可少的营养物质蛋白质的摄入。

18、短时间采用光吃鸡蛋和少量青菜、水果的食谱，刚开始会产生较好的减肥效果，但是这主要是高蛋白的饮食可以帮助身体“脱水”，这时减去的体重主要是水分，一旦恢复正常饮食，体重很容易反弹。

19、 　　富含蛋白的餐食能够降低人的饥饿感，减少其食物摄入量。

20、蛋白质会提高小肠内的葡萄糖“产量”。

21、而小肠内的葡萄糖水平一直由肝脏负责监视，并由大脑负责“记录分析”。

22、大脑在分析了小肠内的葡萄糖水平后，会决定是否发出“吃饱了”的信息。

23、这条信息一旦发出，就会起到抑制食欲的作用。

24、 　　更为重要的是蛋白质能够提高人体代谢率30％，即使在不运动的情况下人体能量的消耗也能够增加。

25、蛋白质瘦身应趋利避害 　　蛋白质是健康的“双刃剑”，人体每天摄入过量蛋白质容易增加肾脏负担，因此，鸡蛋减肥之类的蛋白质瘦身方法应趋利避害，科学应用。

26、 　　周瑾介绍，一般来说，每人每天每公斤体重应摄入蛋白质1.2克，即一名体重60公斤的女性每天最多摄入蛋白质72克。

27、就鸡蛋来说，人体每天最多吃1 2个全蛋，因为蛋黄中含有胆固醇，每天摄入过多容易对心血管系统造成伤害。

28、如果为了减肥瘦身，可以再吃5 6个蛋清。

29、如果实在吃不下这么多的鸡蛋，也可以通过服用适量蛋白粉补充蛋白质。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。