【本文来自《对于某些人称土鸡、土鸡蛋更好吃的说法，我个人是难以理解的》评论区，标题为小编添加】

​估计是你缺少同步对比的场景。说个八十年代的事吧，在我老家，那时就有肉食鸡养殖场，种材从外国进来 ，孵化之后，放在专门的养鸡场养殖 ，养成之后送外贸冷冻仓库，然后出口 。估计也是提供种鸡的商家收购 。

那种养鸡场的防疫措施严格 ，检测也严，比如：如果鸡生了鸡痘，就不合格了，场家为了减少损失，就拿到当地市场上卖了换钱。我们那里的风俗是，中秋节必须杀几只鸡过节的，所以，鸡场就选择在那个时候出售他们因生了鸡痘而无法出口的鸡只。

具体价格忘了，只记得大约是家养土鸡的一半，有不少人贪图便宜买了，过后，统一的说法是，做出来的鸡肉，又腥又粘，香味很淡，鲜味也淡，好处是不吃火，很容易烂。到后来，价格进一步降到土鸡的三分之一价格，还是不大受欢迎。再后来，我外地上学去了，就不知道了。

近些年来，每收到老家亲戚送来的散养的土鸡，才能尝到小时候吃鸡的味道，满口的浓香啊。

厨艺嘛，可以掩盖材料的劣势，但那也需要好的手艺，而且，也无法完全盖住。同一家餐馆，那养殖鸡和土鸡价格分别标注，差异是非常明显的。