【本文来自《土坑酸菜，用脚踩食材不是让人反感的重点》评论区，标题为小编添加】

其实，就算是传统工艺，这种土工艺真的早该抛弃了，南方的铁观音茶叶，为什么第一泡要冲了倒掉，就是以前手工做茶叶，也是要球茶压茶，以前也用脚踩，所以，开水泡第一冲都是要倒掉，就是这个原因。但现在，各种铁观音制茶工艺完全机械化了，茶叶茶球滚茶完全用机械去滚压，又干净又卫生效率也更高，茶叶质量也更好。