【本文来自《试吃康师傅老坛酸菜面，就是这个味儿【懂点儿啥】》评论区，标题为小编添加】

以前我就见过土坑酸菜，但从来没有想过大企业号称老坛酸菜的，也是这样的水平，看来，是全行业的问题，是标准问题。

大概是2000年左右吧，那时候南京紫金山脚下还没有整治，山林里四处都是建筑垃圾和各种小破房子，给人一种典型的城乡结合部的破败感觉。

我在这里面就看见过放酸菜的大土坑，可能几十吨上百吨都能放，也是露天的。上面用彩色塑料布盖着。一般供应周围几个农贸市场。那个酸菜是安徽一个老板经营的。

当时我也没有觉得有啥，感觉挺正常，可能全南京的人都觉得正常吧。但是，到现场看过后，感觉也确实是受不了。主要是，那上面白天野狗很喜欢来活动，所以，狗屎非常多，这个让人觉得太恶心了。

凭直觉，我觉得那些有人格保证，品行比较好的美食达人，他们的机会来了。他们可以通过抖音之类的媒体，让顾客买到放心的酸菜。