【本文来自《西方餐厅的顶级食材，被中国人干到了“白菜价”》评论区，标题为小编添加】

从俄罗斯远东倾销过来的听装鱼子酱，品质价格反倒都不如抚远当地出的鲜鱼子酱。

以往去那边旅游的人，以往都会往回带些俄罗斯鱼子酱。自己吃或者是送人，吃起来并不怎么样。

俄式早餐像鸡蛋面包红肠、红茶炼乳甚至奶酪，都有人爱吃。但鱼子酱这东西吃的人很少。

俄罗斯人爱用冷盘开胃，这边接触比较多的是鱼冷盘。吃的时候鱼子酱发腥发涩还有点苦。俄罗斯饮食油大容易腻。他们大多喜欢用生鲜食物开胃，然后用烈性酒佐餐、再配上大量高热量高蛋白食物。

鱼子酱生鲜腥涩，需要再用大量食物来中和。不这样获得不了低温条件下必需的足够热量。

西方人经常笑话他们喝香槟配酸黄瓜也是有原因的。我就看到过他们餐桌上酒的品种琳琅满目：香槟、伏特加之类的烈性酒、格瓦斯、各种小瓶矿泉水还有自己灌装的私酿酒。不过菜也就是那么几样。然后就是大量生鲜食物、蔬菜切碎或者是搓碎，洋葱酸黄瓜连西红柿苹果都能直接上餐桌。

感觉这就跟咱们北方人吃饺子爱就蒜、西北人爱吃辣子下饭，道理都是一样的。我觉得都属于一方水土养一方人，说白了是生存环境使然。