“土坑酸菜”事件的发生,对华容的芥菜行业来说算是“灭顶之灾”。华容县,是国内最大的芥菜种植产区,85%的酸菜原料出自此地。小小的芥菜,撑起80亿元产值,供养超过13万华容人的生计。
一夜之间,行业陷入停顿,农户的芥菜也发愁销路,种植大户的损失可能超过百万元。受此事波及,华容县30多家酱腌菜企业已从3月16日起停工停产,所有企业需开展自查自纠,立行立改。
华容县政府一位内部人士指出,“土坑酸菜”事件将重创华容县酸菜产业,“酱腌菜是华容县的支柱性产业,这次事件对行业有非常大的影响,可以说是一个很大打击。”
华容县被称为“芥菜之乡”,2008年,“华容芥菜”获国家农产品地理标志保护产品认证。据华容县政府网站显示,到2017年,华容全县芥菜种植面积22万亩。以芥菜为原料的酸菜产业也在华容县逐渐发展壮大,酱腌菜加工企业达39余家,芥菜产业从业人员超过13万人,总产值达到43亿元。
作为华容县较大的蔬菜再加工企业之一,据插旗菜业官网显示,该公司为省级农产品的龙头企业,流转农户土地2000亩,拥有4条现代化蔬菜加工生产线。
华容县酸菜业内人士称,用土窖腌制芥菜是传统的酸菜腌制方法。一般选择在地势较高的地方挖下1-1.5米的深坑,在坑内铺垫薄膜,然后一层新鲜芥菜、一层盐地铺平,再用薄膜封好,用土填平腌制,根据天气情况,半个月至3个月的时间即腌制完成。
据业内人士介绍,土窖腌制的优点之一就是方便。农民将芥菜收割后,在田间地头晾晒两天,然后就放入土窖中腌制。而且当地人觉得,用土窖腌制的酸菜“风味更好”。但是,用土窖腌制芥菜,在腌制前“不可以清洗,因为过水后芥菜逐渐发酸发烂,就会腐坏掉。”
近年来,随着消费者对食品卫生的要求提高,田间地头腌制的芥菜质量已难以匹配现代化的市场需求。另一方面,随着产业的发展,土窖腌制芥菜过程中产生的高盐残液横流,也导致土壤盐碱化严重。根据湘菜杂志报道,从2004年开始,华容县委、县政府便联合当地芥菜加工企业,全力推进芥菜工厂化腌制。
早在2018年10月,华容县食品药品工商质量监督管理局就曾印发“酱腌菜”行业专项整治工作方案,并将整治任务分解到了各个职能部门。工作方案提出,严禁在加工过程中使用亚硝酸盐类物质或其他非法添加剂;严禁土坑发酵制作酸菜,对卫生或生产条件差、不按标准规范和规定流程组织生产等不按规定范围、限量和标准使用食品添加剂的生产经营单位,一律责令停产整顿,监督整改,召回问题食品。
“土坑酸菜”事件被曝光后,对于监管层面存在的问题,据岳阳日报报道,3月16日晚,华容县决定对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责,对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理,对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理。
-
结婚前后有何不同,杨幂说了4个字,这才是感情破裂的根本原因?主持人问到,有小孩做了父母之后,你们在婚前婚后与恋爱时有什么不一样,杨幂说,没有变化,看似很简单的
-
智能驾驶龙头热度爆棚 业绩翻倍增长的低估值股被盯上据统计,近一周机构调研公司数量有300多家。海康威视成为近一周调研机构数量最多的股票,合计有415家机构调
-
环球看点!螃蟹和柿子隔多久能吃一次_螃蟹和柿子隔多久能吃1、柿子和螃蟹不宜同时进食,一般可以隔三四个小时,等其中一种食物完全消化。2、排空之后再吃另一种比较适
-
快看:亚特兰大老鹰队终于是回到了主场继续对阵波士顿凯尔特人队NBA季后赛今天继续进行,亚特兰大老鹰队终于是回到了主场,继续对阵波士顿凯尔特人队。老鹰队在系列赛前两
-
炎陵七旬老人抢镜头唱山歌|环球观焦点00:504月22日,炎陵县举办的神农谷第一届民俗文化节现场,湖南日报·新湖南客户端记者在采访活动负责人时,
-
结婚前后有何不同,杨幂说了4个字,这才是感情破裂的根本原因?
2023-04-23 07:55:56
-
智能驾驶龙头热度爆棚 业绩翻倍增长的低估值股被盯上
2023-04-23 07:33:30
-
环球看点!螃蟹和柿子隔多久能吃一次_螃蟹和柿子隔多久能吃
2023-04-23 07:21:13
-
快看:亚特兰大老鹰队终于是回到了主场继续对阵波士顿凯尔特人队
2023-04-23 06:55:54
-
炎陵七旬老人抢镜头唱山歌|环球观焦点
2023-04-23 06:28:36