我是化学博士,煮米放碱经过高温,会把米粒弄碎了,达到比较糊的效果
2022-04-01 19:43:17 来源: luobomark

【本文来自《震惊,难道煮稀饭也有地区差异,你那里放碱吗?》评论区,标题为小编添加】

我是化学博士,告诉你们事实。放的碱其实是碳酸氢钠,低温下融入米粒中,高温分解成二氧化碳和钠离子,CO2的膨胀效应把米粒弄碎了,就是看到的稀饭比较糊的效果,液体中的钠离子对人体无害,和加盐一个效果(氯化钠)。煮稀饭放不放减完全是个人习惯,稀饭的口味也稍有不同,萝卜青菜各有所爱,没啥可争的。

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