欢迎来到北方草木志，今天我要带你认识的是：大花萱草Hemerocallis sp.。

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大花萱草不是一个物种，而是萱草属中一些植物的园艺杂交种，植物学里说的萱草（Hemerocallis fulva）这个物种，只是大花萱草的杂交亲本之一。过去，萱草属被归入百合科，在现在的新分类系统中，萱草属和百合分家了，它属于阿福花科。

前辈的植物学家把萱草和百合分到一家，并不是因为他们的学问不行，而是因为萱草花和百合花长得太像了。

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萱草和百合都有 6 枚花被片，分成两轮，注意啊，这叫花被片，不能叫花瓣，如果从解剖学上看，内轮的 3 枚才是真正的花瓣，外轮的 3 枚其实是萼片。

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百合的花，每朵都能开好多天，而萱草的花，每朵的寿命一般只有一天，早上开放，晚上就蔫了。不过呢，萱草的花数量很多，今天的花谢了，明天还会开出新的，总花期能持续几个月，自古就是深受人们喜爱的观赏植物。

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《诗经》里有一句“焉得谖（xuān）草，言树之背”，后人注解说“谖”通“萱”，“背”是院子里的北堂，字面意思就是说北堂门口种着萱草。那北堂里住的是谁呢？是家庭里的主妇，也就是孩子们的母亲。所以后来“萱堂”就慢慢用来指代母亲了，现在咱们对别人母亲的尊称是“令堂”，就是打这儿来的。

不过呢，古人种在母亲屋子门口的，不一定都是真正的萱草，可能还包括黄花菜（Hemerocallis citrina），或者北黄花菜、小黄花菜，它们都是萱草属的植物。明代的《花疏》里说“萱草忘忧，其花堪食，又有一种小而纯黄者，曰金萱，甚香可食”，这“金萱”，应该就是黄花菜了。

咱们在市场上见到的黄花菜，一般都是干燥的花蕾，黄花菜的开花习性和萱草差不多，也是每朵花就开一天，必须得在早上采，然后马上送去蒸煮、晾晒、加工，去掉里面的毒素，要不然吃了以后很容易上吐下泻。大花萱草中的许多品种，毒素含量都比黄花菜高得多，自然就更不能吃了。

值得一提的是，长期以来，人们都认为萱草属植物所含毒素的主要成分是秋水仙素，不过，最近有研究者提出了不同观点，认为黄花菜里没有秋水仙素，食用黄花菜产生的中毒症状是由还未探明的其它物质引起的。这个观点到底对不对，还需要学术界进一步研究和讨论，对于咱们普通人来说，只需要记住：大花萱草不能吃，黄花菜要小心吃，就基本没问题了。

作者｜吴昌宇

审核｜王康 国家植物园科普馆馆长

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