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【本文来自《中 国 吃 席 图 鉴》评论区，标题为小编添加】

说句大家可能会点踩的话，现在的酒席活动可能是造成我国食物浪费的最大根源，虽然现在国人餐后打包的风气有所兴起，但是仍然无法改变浪费的现状

我个人的看法是建议酒席采用自助餐的形式，特别是在流水席的情况下，厨房可以根据食客对食物的消耗有针对性的补充。以现在人注重健康饮食习惯的情况下，酒桌上必有的大鱼大肉（特别是扣肉肘子这类）其实真的不必每桌每样一大盆，这些菜几乎每次必剩，而且在菜被吃了一半的情况下，人们在餐后打包的意愿就会大减，造成不小的浪费。如果是自助餐的形式，大家吃多少拿多少，喜欢吃什么就拿什么，这样餐桌上就不会有很多剩余的食物，而就算主家采购了过量的食材，那在餐后打包分发时就容易得多了。还有，自助餐的形式也比一众筷子夹一盆菜更卫生一些（现在也没有做到所有的酒席必备公筷，特别是农村），而且以前给亲友相互夹菜的习惯就不可能存在了，这样做对以饮食为传染渠道的疾病能起到很大的抑制作用

改变国人的饮食习俗和观念可能需要时间和功夫，但是为了食品的节约和卫生，我认为国家有必要在这方面提倡和推广

1.自助餐和国内的酒席这两种具体形式并没有谁一定浪费的区别。轮人均浪费，国外（欧美国家）浪费比我们严重，他们更加流行自助餐的形式

2.为了抑制疾病，与其改变整个餐饮形式（酒席改为自助餐），还不如改为增加使用公筷更好（这样改动更小）

3.楼主有些“只要我眼前食物没浪费，就没有食物浪费问题”的味道。办席的自助餐的形式并不能做到自己拿多少就一定吃完多少（自助餐店除外），办席主办方也很有难处。同时，食材的运输和存储过程的损耗是食物浪费的一个大头