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【本文来自《要想不粘锅，对于家庭灶火来说，必须是薄钢板压延的铁锅》评论区，标题为小编添加】

厚的铁锅材质是生/铸铁，并不是钢，用生铁做锅的目标也不是为了多赚钱，而是厚的锅体可以蓄热，不会说火一烧温度就上来，菜一放温度就低了。

薄的钢锅就是这个问题，不锈钢锅其实也是这样，所以很多人家里都不喜欢用。

厚的钢锅当然也可以多蓄热，但钢的成本比生铁高多了，而且生铁做厚了，强度也够了，没必要用钢板。