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【本文来自《为啥说饮食口味重的地区比较穷，口味清淡就比较富呢？》评论区，标题为小编添加】

这个问题研究起来确实比较困难，啥理论似乎都不太对。

我想，这个饮食习惯可能也没有啥道理好讲吧。这个有点像生物进化，各种因素的配合之下 ，进化出不同的生物。你非要说怎么这里出大象，那里出野牛，那咋知道呢？

说饮食口味与经济状况有关，似乎有道理，但也不能深究。你看日本吧，他们饮食非常清淡，甚至许多人都处于一种半饥半饱的生活状态下。那他们曾经穷得要命的时候，他们吃辣椒吗？他们吃盐吃得多吗？好像也不是呀。

看过一个电视片，讲到一个饮食规律，那就是，富的地方吃糖多，那是有科学依据的。因为古代，如果要生产丝绸，刺绣，瓷器，家具，艺术品，那都需要脑力劳动的参与，而脑对糖元的要求很高。糖少的地方，人们是没有办法搞细致的工作的。

饮食也有一个人文习惯的问题。著名大V卢克文曾经走遍中国各地进行社会调查。他发现河北山东一带，人们的饮食极其简单，反而是经济条件差一些的云贵川，别人的生活有滋有味。

这一点我也有所体会。感觉西南地区虽然穷，但是对饮食有很高的追求。从我小时候在四川生活就知道，家里面的酸菜，酱菜，豆腐乳之类的，真的可以算是一个小酱园那样了。我们拿到一块肉，那必然会弄出什么回锅肉，粉蒸肉，夹沙肉，东坡肉之类的名堂，而绝不至于大块入锅，酱油一倒，加一把十三香那样就做了出来。如果这样做，那就缺少了刀工，缺少了调味，更重要的，没有用心。这让人感到深深的遗憾。