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【本文来自《中国面包之乡,靠卖面包坐拥100多个亿万富翁》评论区,标题为小编添加】
1、中国市场上,做面包比做馒头利润高得多。二者生产程序大致相当,为什么,有如此差别?二者性价比如何?
2、现在国内市场的面食(馒头、面包、包子等)用的都精白粉,这种面粉生产过程中是加了增白剂的,利弊如何很难说。就我个人而言,我还是偏好以前不那么白的面粉。就象现圧的卫生纸,最后都有一道漂白的工序,不过是给人一种“卫生”的假象,有害无益。把面粉“做白”是否必要呢?
3、全麦面粉是小麦颗粒研磨过程中,传统的较粗糙部分“麸皮”没有丢弃,而是保留在面粉中。麸皮含有小麦颗粒外皮中较多的营养物质和较多纤维素,吃起来口感不那么柔爽。但我认为,人们从小就习惯吃精加工的粮食于健康是不利的。
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