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泰国香米煮饭确实比较香，香气很浓厚，饭熟好后打开电饭煲，香气四溢，但吃起来貌似也不觉得口感非常好，可能我没买到顶级货？我记得我买过最贵的是7块钱一斤十斤小袋装的那种泰国香米，口感个人认为有点  “ 糙”，不细腻柔软。你说的不错，一季作物是最好吃的，本人湖南人，还有许多亲戚住在乡下，前些年还有种地的，在离县城比较偏远的村子里，算是山区罢，气候只适合种一季作物，所以他们只种中稻，中稻米是真的好吃，香味浓厚，口感细软，软硬适中，非常对人口味。不过前些年的种子貌似还不是杂交良种，是以前自己栽种时特意留下来的原始品种，现在的杂交良种稻米的口感是远远比不上那中稻米的，不过中稻产量不高，远远比不上双季稻，再加上现在农村年轻劳动力流失严重，已经没什么种地了。

泰国香米只是煮时香气四溢，但煮好后余香并不浓烈，甚至米饭有些寡淡干燥。这与品种的保水性和挥发性成分有关。这也是日本人发明的“大米食味计”检测米饭品质的重要指标之一。

反而是国内的“五优稻4号（稻花香2号）”等品种煮时香气未必那么浓郁，但吃时仍留有一定的余味，一般口感也要好很多。