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额，饺子这个话题还是蛮应时令的。因为防疫跟饺子还是有蛮大关系的。

有一个说法是，饺子的起源是东汉末年的寒疫。东汉末年52年时间里，发生了12起寒疫，期间张仲景（正是医圣阁下）为了驱寒发明药膳饺子。 张仲景在冬至去世，所以北方有风俗冬至吃饺子，就是为了纪念医圣。

张仲景跟华佗是一个时代的人，因为没和曹操搭上关系，所以名声没有华佗大，后世史书都没给他立传，直到清代的医学家在自己的医书里为他补了传。东汉末年的寒疫期间，他们族人200多人，因为寒疫去世了一半（伤寒论 序）。张仲景广泛搜集医方，写出伤寒论，后世的医学家对他的方子很推崇。直到今天，日本汉方药里很多都是张仲景伤寒论里的方子。