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【本文来自《《狂飙》为何带不火肠粉？》评论区，标题为小编添加】

肠粉机磨和石磨口感都会不一样，肠粉做出来后就要马上吃，放凉了或者盒子里面打包出水后也不好吃，不过我觉得北方朋友对广东实物吃不习惯就是因为一个字，淡。

今年去旅游一遍之后和天南地北的人交谈过，也对两广以外的饮食文化有更广的了解。味道淡，一个淡字能打消很多人的食欲，习惯了重油盐的味蕾，来到广东这个最喜欢吃鲜（也就是突出食材原本味道，佐料用于升华或者辟除异味）的地方是很难适应的，十几年甚至几十年的用餐习惯已经让北方的各位很难再仔细品尝这种淡淡的食材鲜香感。

根据世界卫生组织的报告，中国人钠摄入量是严重超标的，也就是说食盐摄入量太高，这会导致多种心脑血管疾病发生的几率上升。纵观天南地北不同地方，比较出名的好像只有传统广府菜是相对清淡的。

所以广东的饮食文化为何不能往外辐射也是有原因的，因为口味这个东西很主观，是你从小到大形成的，到了外面吃几个菜只要不合口味就没有食欲了。说不定换一个当地人来吃这个菜，能下两碗米饭。就是这么个道理罢了。

再说了，一方水土养一方人，这个菜在这里做好吃，换了别的地方就未必好吃了，水不一样很多东西也会不一样。对于一个菜来说最不起眼的水有时候也是决定成败的关键。