(资料图片仅供参考)
【本文来自《好多人看完美食制作的视频,最头疼的一个词就是“适量”,这事有个规范挺好的》评论区,标题为小编添加】
中国的餐饮好就好在“适量”二字,首先对比西餐食谱,上来就是多少克,多少比例,这种方法也造就了刻板与不知变通的性格,往好的方向说就是严谨。但这种标准化的食谱到不同的地区就出现了差异性的结果,就行美西方推行的所谓普世价值,将自己一成不变的“民主”制度强行推出去,这过程中因为“不适量”的水土不服导致各种国家的各种问题和灾难出现,“鞋子合不合适只有穿的人知道”所以中餐食谱的“适量”是中国经验和中国道路的特点提醒。
问,为什么会出现“适量”这种文化经验,原因就是中国是伪装成文明的国家,在广土巨族的历史环境下,人分南北,年有四季,肉分五花(咳咳~扯远了)中国很早就有适应不同人群、不同地域之间的不同需求制度,这依仗的就是各地官员的“动态感知”以解决问题为导向去工作,因此灵活的制度空间之下,映射到饮食就是“适量”二字,不可多,不可少。
老子云:治大国如烹小鲜,正是如此,伊尹是不是会以厨道治国呢?作为一个厨师家庭出身的孩子,从小在厨道中浸营,创立“五味调和说”和“火候论”,最终辅佐汤建立商。并辅政五世商王,终成一代明相。伊尹不仅要有谋国治世之功,还要有烹煮之能。
以上闲扯,如有雷同,纯属巧合!
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