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【本文来自《中国菜刀只有在做中国菜肴时，才显得那么万能，做西餐时并不好用》评论区，标题为小编添加】

观网大部分人都不接受刀按用途分，觉得厨房只要有第二把道就是矫情的二把刀。

中餐一样分很多刀，有厨刀（可砍可切，但很重，前端半月），片刀，砍刀，杀猪刀等。

这些姑且不论，西餐用刀是毫无讲究的，他们顶级米其林大厨自信慢慢的在电视镜头前炫切洋葱末的手法不如一般饭店干了三个月的切配熟练。

切面包只要够快的刀都能切而不会压扁，用锯齿刀效率不会特别好，但有优点，关键是专用，不会拿来切别的（最多切番茄），所以切面包绝对不会让面包冉上异味。