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环球微动态丨淄博烧烤突然大火,一定有餐饮外的社会原因
2023-04-18 08:48:43 来源: 胡锡进


(相关资料图)

淄博烧烤这些日子突然火遍全网,像磁石一样把很多中国各地的人吸引了过去。这个互联网完全自发兴起的超级热点提供了一个狂欢般的休闲场景,这是淄博烧烤滚雪球扩大的真正魅力所在。

烧烤能做出什么花样来?我不相信淄博烧烤真的就有多好吃。但烧烤吃的就是个热闹,去淄博吃烧烤是凑全城和全国的大热闹,而中国人缺的就是这种热闹。我们的日常生活里规矩太多,各种限制也比较多,人们很需要放松和热闹感。淄博烧烤现象级的走红提供了人们一起赶一个大众时髦的机会,把它和旅游加在一起,则吸引力爆棚。

各地都想振兴旅游,都想活跃夜间经济,那么就请想方设法创造出各自平民化的大热闹来吧。而且这种事情是憋在会议室里讨论、设计不出来的,要想成功,唯有顺着人们消费意愿的新动向走,把街市上的活跃现象与互联网上对时髦和热闹的渴望对接、汇集起来,说不定在哪个方向上就能碰出夺目的火花,形成“淄博烧烤”级的新热闹新去处。

还是要解放思想,相信民间的自我创造力,鼓励经营者和消费群体各种别出心裁的混搭。对基层形成的热闹不要为安全目的进行限制,而要从发展的角度予以支持鼓励,切忌因为出点小偏差因噎废食,这样民间的创造力就会有不断出彩的机会。

比如长沙市中心后半夜仍很热闹,吸引了大量“小资”,正在隐约形成这座旅游网红城市极具特色的现象级场景。如果这种热闹能在长沙不断延续、发挥,将会成为该市的新财富。

▲长沙网红饭店的等位区 图源:中国国家地理

中国社会总体上管理偏严,人们的自我约束意识也是比较高的。要形成能够与消费充分结合起来的群体性放松和热闹感,还有很多空白处等待书写,我相信各地都有机会。别管太严了,这点非常值得强调。老胡在一些城市挺熟悉的热闹街市后来冷清了,最大原因之一是管得太严,街边没处停车了,餐桌不让摆到店外了,倒是看上去整洁了,但客人也稀疏了。这样的整洁有什么用?

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