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【本文来自《曾经不入流的稻米，怎么就变成了“五谷之王”？》评论区，标题为小编添加】

文章写的很多，但是确实没说到点子上，水稻战胜所有谷物最大的优势就是产量高！为了养活更多的人，只能种水稻！

米饭战胜其他谷物和口味，口感，花样无关，总的来说米饭更适合现代快节奏的生活方式。

对于大多数时间在家吃饭的人来说，米饭最大的优势是方便，1，简易的制作工序加上优质小家电电饭煲的普及，这才是米饭现在南北通杀的核心优势，淘米最多两三分钟，然后打开电饭煲开关万事大吉，甚至过后忘了在锅里焖一两个小时也没有什么影响。2，一顿吃不完还可以放在冰箱，方便储存，下一顿加热后味道口感几乎没有变化，或者做成泡饭，粥都可以。

相比之下，面食真的时间成本，技术门槛都太高了，这在前现代社会，家里专门有人操持，比如女主人，父母，就不是问题，现代人则很难为了一顿饭复出这么多成本，甚至最简单的煮挂面也要从头到尾一直盯守，稍不留意就可能锅水外溢，面条煮过等，而且煮好后也要尽快吃完，否则面条变坨影响口感，一顿吃不完也很难保存；可能今后要是能发明出和电饭煲一样节省时间又可以保持面食味道营养的小家电，面食才会回到寻常百姓家的餐桌。

当然，如果是在外面进餐，选择花样，味道，更加丰富的面食的还是很多，即使在南方，也是如此。