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​1；厅堂整洁不加任何繁复装饰及陈设，四白落地。

2；不设菜单、菜谱；只设一条案。条案上摆放一盆盆加工好的时令蔬、菜、海、河鲜以及肉类等

3；明厨亮灶。

走进餐馆，服务生会发给你两个小盆，然后，引导你到条案前把你喜欢吃的蔬菜用菜夹盛进你手里的小盆中；另一只小盆用来盛放荤菜。你夹进些收拾干净的虾仁。一切准备停当，你把自己选好的两小盆食材统统端到一直候着你的厨师面前。说你打算用这些食材让厨师帮你完成如下几个菜肴：“宫保鸡丁”、“清炒花菜”、“清炒荷兰豆”及一个“西红柿鸡蛋汤”。

厨师按你要求开始烹饪，你仍站在近前不时要求厨师这个菜少放油、那个菜少放盐等。不大功夫，已完成两菜一汤。服务生过来替你把它们端到你指定的餐桌上。单剩下一个“宫保鸡丁”还未烹制。厨师问你，鸡丁在哪儿？你说“宫保鸡丁”已被你吃腻了，能不能按照“宫保鸡丁”做法，把鸡丁换成虾仁。

于是，厨师受你启发、立刻投入创作。片刻之间，一盘红亮的、滋滋爆油的“宫爆虾仁”横空出世。红油中点缀的虾仁看起来Q弹诱人，还是服务生走过去替你端到餐桌上，之后，又给你盛了碗可以无限续吃的主食米饭，说了声，请慢用！离开。

这就是尚处于本人构想中的这家新型餐馆的全部。其显而易见的突出特点就是最大限度地满足“私人订制”需要，变“店家做啥你吃啥”为“我想吃啥店家做啥”)至于成本核算啥的暂未考虑，但大的原则就是绝不以简单的廉价或牺牲成本这种低端方式取悦食客而坚持这种个性化运作。